Franz Keller

Der Kaiserstuhl, dieses einzigartige Terroir im Herzen Badens, zeichnet sich durch seine vulkanischen Böden und ein nahezu mediterranes Mikroklima aus. Diese besonderen geologischen und klimatischen Bedingungen bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Burgundersorten. Die Familie Keller erkannte dieses Potenzial früh und nutzt die natürlichen Vorzüge seit Generationen mit großem Geschick. Fritz Keller legte dabei den Grundstein für die kompromisslose Qualitätsphilosophie, die heute das Weingut prägt. Seine jahrzehntelange Erfahrung und sein tiefes Verständnis für die Besonderheiten des Terroirs bildeten das Fundament, auf dem sein Sohn Friedrich nun aufbaut und die Weine mit zeitgemäßer Präzision und technologischem Know-how in die Zukunft führt.

Innovative Architektur im Einklang

Das neue Kellereigebäude, das sich harmonisch in die terrassenförmigen Weinberge des Kaiserstuhls einfügt, ist weit mehr als ein architektonisches Statement. In den Felsen hineingebaut, bietet es optimale klimatische Bedingungen für die Weinbereitung. Die durchdachte Konstruktion ermöglicht eine besonders schonende Traubenverarbeitung nach dem Gravitationsprinzip, bei dem die Trauben von der Annahme bis zur Abfüllung nahezu ohne mechanische Belastung transportiert werden. Diese aufwändige Bauweise unterstreicht den kompromisslosen Qualitätsanspruch des Weinguts und verbindet traditionelles Weinbauwissen mit modernster Kellertechnik.

Burgundische Finesse mit badischem Charakter

Die Weißweine des Weinguts, insbesondere die Burgunder, zeigen eine bemerkenswerte Präzision und Tiefe. Der Weißburgunder aus der Lage Pulverbuck beispielsweise besticht durch seine kristallklare Struktur und mineraldurchzogene Eleganz. Er demonstriert eindrucksvoll, wie Friedrich Keller es versteht, die Charakteristik der Lage im Wein zum Ausdruck zu bringen. Besonders erwähnenswert ist auch die Neuinterpretation des Grauburgunders aus der Oberbergener Bassgeige. Dieser Wein wurde von seinem einstmals behäbigen Image befreit und präsentiert sich heute mit bemerkenswerter Frische und Lebendigkeit, ohne dabei an Substanz und Komplexität einzubüßen.

Spätburgunder als Aushängeschild

Die roten Burgunder des Hauses verdienen besondere Aufmerksamkeit. Mit gleich fünf verschiedenen Großen Gewächsen demonstriert das Weingut eindrucksvoll die Vielfalt und das Potenzial des Kaiserstuhls für großen Spätburgunder. Jede dieser Lagen bringt ihre eigene Charakteristik zum Ausdruck, sei es die kraftvolle Würze des Achkarrer Schlossberg oder die sublime Eleganz des Oberbergener Pulverbucks. Die Weine verbindet dabei eine präzise Frucht, seidige Tannine und eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse. Sie zeigen deutlich, dass deutsche Spätburgunder längst auf Augenhöhe mit manchem burgundischen Pendant agieren.

Verbindung von Wein und Kulinarik

Die enge Verknüpfung mit der gehobenen Gastronomie ist seit jeher ein prägendes Element des Weinguts. Die unmittelbare Nähe zu Frankreich und dessen großer kulinarischer Tradition war für alle drei Generationen der Familie Keller eine wichtige Inspirationsquelle. Dies spiegelt sich nicht nur im hauseigenen Restaurant wider, das internationale Anerkennung genießt, sondern auch in der Konzeption der Weine. Sie sind durchweg als Speisebegleiter ausgelegt und harmonieren sowohl mit anspruchsvollen Degustationsmenüs als auch mit der bodenständigen badischen Küche. Diese gastronomische Ausrichtung zeigt sich in der strukturierten Art der Weine, die niemals opulent oder vordergründig daherkommen, sondern stets auf Balance und Eleganz setzen.

Zukunftsorientierte Weiterentwicklung

Friedrich Keller hat dem traditionsreichen Weingut einen zeitgemäßen Anstrich verliehen, ohne dabei die Wurzeln des Betriebs zu vergessen. Die Modernisierung der Etiketten ist dabei nur der sichtbarste Ausdruck einer umfassenden Neuausrichtung. Im Zentrum steht die kontinuierliche Verfeinerung der Weinbereitung, bei der modernste önologische Erkenntnisse mit traditionellem Handwerk verschmelzen. Besonders bemerkenswert ist dabei das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis, das die Weine, insbesondere in der Kategorie der Ersten Lagen, bieten. Hier findet der anspruchsvolle Weinliebhaber Burgunder von außergewöhnlicher Qualität zu erstaunlich moderaten Preisen. Die Großen Gewächse wiederum setzen qualitative Maßstäbe und gehören zur Spitze dessen, was deutsche Burgunderweine zu bieten haben.