Riesling

Auch bekannt als: Rheinriesling (Österreich), Weißer Riesling (Deutschland), Riesling Renano (Italien)

Keine andere Rebsorte übersetzt ihr Terroir so präzise ins Glas. Der Schiefer der Mosel, der Löss des Rheingaus, der Gneis der Wachau – Riesling macht Geologie trinkbar. Die Säure ist das Rückgrat, aber die besten Weine zeigen weit mehr: Steinobst, Kräuter, Petrol, manchmal Rauch.

An der Mosel arbeiten Clemens Busch und Weiser-Künstler die Steillagen mit biodynamischer Konsequenz. Peter Jakob Kühn im Rheingau und Nikolaihof in der Wachau zeigen, dass große Rieslinge Jahrzehnte reifen können. Im Elsass bringt Zind-Humbrecht Kraft und Fülle in die Sorte.