Zero Brut Nature Base 2017

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Weinbeschreibung für Zero Brut Nature Base 2017 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Sattes Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und zart – sie steigt kurz auf und löst sich rasch auf, ganz dem puristischen Charakter dieses Champagners entsprechend.

Nase

Eine ungewöhnlich würzig-kräuterige Nase, die sofort fesselt: getrocknete Kräuter, Heu und Sommerwiesen mit fast alpinem Atem. Darunter eine klassisch-hefige Tiefe – frisch gebackenes Baguette, Butterbrioche und ein Hauch Tarte Tatin. Geröstete und frische Mandeln akzentuieren die Würze. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend: Mirabelle, reife Birne, gelber Apfel und ein zarter Pfirsich. Kräuterfrische von Zitronenthymian, Melisse und Petersilie verleihen dem Duft eine filigrane, klare Kontur.

Gaumen

Der Auftritt ist cremig und belebend zugleich – die Perlage gibt kurz Auftrieb, bevor eine prägnante, straffe Säure das Steuer übernimmt und den Wein in die Länge zieht. Elegant, salzig-mineralisch und kühl, mit einer subtilen, fast unreifen Frucht im Hintergrund. Keine Kompromisse, keine Schminke: dieser Champagner ist kompromisslos trocken, geradlinig und energetisch.

Abgang

Lang, fokussiert und belebend. Salzigkeit und Zitrusnoten prägen das Finale, ergänzt durch eine an Tequila erinnernde, agaveartige Frische – puristisch, klar und von energetischer Eleganz.

Terroir & Herkunft

Ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen der Familie Tarlant in der Champagne fließen in diese Cuvée. Benoît und Mélanie Tarlant repräsentieren die zwölfte Generation eines Familienweinguts, dessen Handwerk tief in der Region verwurzelt ist – ein Terroir-Champagner im besten Sinne.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Assemblage aus je 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, ergänzt durch 4 % seltener Rebsorten – Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Basis ist der Jahrgang 2017, ergänzt durch Reserveweine. Im April 2018 zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt, ruhte der Wein bis zur Degorgierung im Juli 2023 – über fünf Jahre auf der Hefe. Dosage: 0 g/l. Brut Nature, wie der Name verspricht.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und rohem Meeresfrüchten, Sashimi oder gereiftem Comté. Die salzige Mineralität macht ihn zum perfekten Begleiter von Fleur-de-Sel-Butter auf Sauerteigbrot oder einem schlichten Hummer mit Zitrone.

Besonderheiten

Der Zero ist der Einstieg ins Tarlant-Portfolio – und zugleich eine Demonstration des Hausprinzips: Zeit, Geduld und Kompromisslosigkeit. Mehr als fünf Jahre Hefelager bei null Gramm Dosage formen einen Champagner, der keine Schmeichelei nötig hat. Die Integration der seltenen Rebsorten Arbanne, Petit Meslier und Pinot Blanc ist ein stilles Bekenntnis zur Vielfalt der Champagne – lange bevor es zum Trend wurde.

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