Haardt Hills

Quand on entend ce nom, on pense à des collines - et on ne se trompe pas. La Haardt est la chaîne de montagnes située à l'est de la forêt du Palatinat, dont les contreforts traversent les meilleurs terroirs du Palatinat. Gregory Emmel a fait de ce nom un programme : des vins d'origine, profonds et précis - mais sans alcool.

Le Munichois qui s'est marié dans le Palatinat

L'histoire ressemble à une romance et à des rangs de vignes : Gregory Emmel a quitté Munich pour s'installer à Gimmeldingen, au cœur du Mittelhaardt, entouré de vignobles qui, depuis des siècles, sont des lieux de prédilection pour la culture de la vigne. Riesling de la région. Sa compagne est issue d'une des plus grandes familles de viticulteurs de la région. Huit générations de viticulture caractérisent l'environnement dans lequel Haardt Hills a vu le jour. La culture biodynamique Caveau Christmann, La ville de Bonn, située à quelques kilomètres de là, montre le niveau que la région peut atteindre.

Gregory lui-même n'est pas issu du monde viticole - et c'est précisément ce qui rend son regard impartial. Il s'est rendu compte très tôt que la technologie permettant de produire un vin sans alcool de qualité existe depuis longtemps. Ce qui manquait, c'était quelqu'un qui puisse l'associer de manière conséquente à des raisins de qualité.

La technologie des membranes rencontre le terroir du Mittelhaardt

La désalcoolisation chez Haardt Hills combine Filtration sur membrane avec distillation douce sous vide. À basse température, les molécules d'alcool sont séparées sans détruire les substances aromatiques volatiles. Le résultat n'a pas le goût d'un jus ou d'un substitut - mais de ce qu'il est : du vin moins de l'alcool.

Les raisins proviennent d'exploitations partenaires situées dans les environs immédiats. Des familles qui entretiennent leurs vignobles depuis des générations et gestion durable pratiquent. Les sols de grès bigarré du Haardt, le climat doux avec plus de 1.800 heures d'ensoleillement et le flanc protecteur de la forêt du Palatinat créent des conditions idéales pour des raisins aromatiques et structurés.

Trois vins, une promesse

L'assortiment est volontairement focalisé : trois cépages, trois caractères.

Le site Riesling 2024 montre la minéralité classique du Palatinat - agrumes, pêche et un Un soupçon de calcaire humide. L'acidité reste précise, la finale est longue. Ceux qui connaissent le bon riesling allemand le reconnaîtront.

Le site Chardonnay 2024 a même surpris Stuart Pigott : 90 points a décerné le critique de vin. Pomme jaune, poire mûre, une touche d'exotisme - et une texture crémeuse qui rappelle les modèles bourguignons.

Le site Rosé 2024 apporte fraise et baies rouges dans le verre, animé et frais comme l'été. Un vin pour l'après-midi dans le jardin ou le repas d'affaires où la clarté compte.

Home is where the Haardt is

Le slogan du domaine joue sur l'ambiguïté - Haardt sonne comme „heart“, et c'est bien de cela qu'il s'agit : Des vins avec du cœur et un sentiment d'appartenance. Gregory Emmel ne considère pas le vin sans alcool comme un compromis ou une alternative, mais comme une catégorie à part entière. Pour tous ceux qui veulent savourer clairement - que ce soit par conviction, en tant que conducteur ou tout simplement parce que le moment l'exige.

Les vins Haardt Hills le prouvent : Le caractère n'a pas besoin d'alcool. Il a besoin de bons raisins, d'un traitement soigneux et de quelqu'un qui sait ce qui est important.