C'est par amour qu'il est venu dans le Palatinat. Haardt Hills incarne des vins premium sans alcool dotés d'un véritable caractère : clairs, précis, sans compromis.
Gregory Emmel a fondé la marque à Gimmeldingen, au pied du massif de la Haardt. Ses vins naissent de raisins issus d'exploitations familiales de la Mittelhaardt. La technologie membranaire combinée à la distillation sous vide extrait l'alcool en douceur – les arômes et la structure sont ainsi préservés.
Riesling, Chardonnay (90 points Pigott) et Rosé : des vins pour des moments de dégustation limpides.
En savoir plus sur Haardt Hills
Quand on entend ce nom, on pense à des collines – et l’on n’a pas tort. La Haardt est la chaîne de montagnes qui borde le Palatinat (Pfälzerwald) à l’est, dont les contreforts traversent les meilleurs crus du Palatinat. Gregory Emmel a fait de ce nom un programme : des vins dotés d’une origine, de profondeur et de précision – simplement sans alcool.
Le Munichois qui s’est allié à une famille du Palatinat
L’histoire sonne comme une romance entre rangs de vigne : Gregory Emmel a quitté Munich pour s’établir à Gimmeldingen – au cœur de la Mittelhaardt, entouré de vignobles qui produisent du Riesling depuis des siècles. Sa compagne est issue de l’une des familles de vignerons les plus importantes de la région. Huit générations de viticulture marquent l’environnement dans lequel Haardt Hills a vu le jour. Le domaine biodynamique Weingut Christmann, également installé à Gimmeldingen, montre le niveau que la région peut atteindre.
Gregory lui-même ne vient pas du monde viticole – et c’est précisément ce qui rend son regard exempt de préjugés. Il l’a compris très tôt : la technologie permettant d’élaborer des vins sans alcool de grande qualité existe depuis longtemps. Ce qui manquait, c’était quelqu’un pour l’associer systématiquement à des raisins de qualité.
La technologie membranaire rencontre le terroir de la Mittelhaardt
La désalcoolisation chez Haardt Hills combine la filtration membranaire et une distillation sous vide douce. À basse température, les molécules d’alcool sont séparées sans détruire les substances aromatiques volatiles. Le résultat n’a ni le goût d’un jus ni celui d’un substitut – mais bien celui de ce qu’il est : du vin moins l’alcool.
Les raisins proviennent de domaines partenaires situés dans les environs immédiats. Des familles qui entretiennent leurs vignobles depuis des générations et pratiquent une viticulture durable. Les sols de grès bigarré de la Haardt, le climat doux avec plus de 1 800 heures d’ensoleillement et le flanc protecteur du Pfälzerwald créent des conditions idéales pour des raisins aromatiques et structurés.
Trois vins, une promesse
La gamme est volontairement resserrée : trois cépages, trois caractères.
Le Riesling 2025 révèle une minéralité typiquement palatine – agrumes, pêche et un soupçon de calcaire humide. L’acidité reste précise, la finale est longue. Quiconque connaît un bon Riesling allemand le reconnaîtra.
Le Chardonnay 2025 a surpris même Stuart Pigott : le critique de vin lui a accordé 90 points. Pomme jaune, poire mûre, une touche d’exotisme – et une texture crémeuse qui rappelle les modèles bourguignons.
Le Rosé 2024 apporte fraise et fruits rouges dans le verre, stimulant et d’une fraîcheur estivale. Un vin pour l’après-midi au jardin ou pour un déjeuner d’affaires où la clarté compte.
Home is where the Haardt is
Le slogan du domaine joue sur le double sens – Haardt sonne comme « heart », et c’est bien de cela qu’il s’agit : des vins faits avec passion et ancrés dans leur terroir. Gregory Emmel ne conçoit pas le vin sans alcool comme un compromis ou une alternative, mais comme une catégorie à part entière. Pour tous ceux qui veulent savourer en toute lucidité – par conviction, parce qu’ils conduisent ou tout simplement parce que le moment l’exige.
Les vins de Haardt Hills le prouvent : le caractère n’a pas besoin d’alcool. Il a besoin de bons raisins, d’une vinification soignée et de quelqu’un qui sait ce qui compte vraiment.