Riesling Sommerberg Grand Cru 2020

Un regard sur le vin
Zind-Humbrecht prend ses racines dans le grand cru Sommerberg, majestueusement assis au-dessus du village de Niedermorschwihr, sur des pentes si raides que seuls des grimpeurs pourraient y prétendre. Le terroir permet à la nature du sol granitique biotite de s'incliner miraculeusement vers les rayons du soleil du sud. Leur point d'orgue est certainement le vignoble de 0,32 hectare appelé Dudenstein, qui a été planté en 2013 à haute densité avec notre sélection massale de riesling. Pour maîtriser cette pente abrupte, un impressionnant mur de pierre a été restauré en son milieu, une mesure nécessaire pour limiter l'érosion et faciliter le dur travail des vignerons. Le granit contenant du biotite interagit de manière fascinante avec l'activité microbienne du sol, ce qui donne un terroir riche en argile et plein de possibilités.

Un coup d'œil sur le raffinement
Contrairement au Brand, dont la roche perce souvent la surface, la terre du Sommerberg semble révéler des couches plus profondes. 2020 a marqué un autre moment fort pour le domaine, lorsque le premier riesling a terminé une fermentation sèche.

La palette de couleurs
Enveloppé dans une robe dense d'un jaune d'or intense

Des parfums enivrants
Le Riesling Grand Cru Sommerberg 2020 s'ouvre largement à la découverte, ses sous-entendus exotiques sont évidents. Le parfum des pêches de vigne rencontre la peau d'orange, suivi par la crème de mangue, les arômes d'acacia, le miel, le gingembre confit, et les citrons verts trempés dans le sel. Et puis, la note suave de la fleur de sureau. Sa minéralité vive retient ces arômes, mais apporte aussi une certaine légèreté et élégance.

Une expérience gustative
En bouche, un jeu de couleurs exotiques se déploie, présente un fruit juteux, une douceur percée par une acidité croquante et fine, ce qui confère à ce vin un caractère vivant. Un véritable feu d'artifice de saveurs, de fruits et d'impressions, il reste intéressant de voir quels déploiements les prochaines années apporteront. Pour ceux qui ne peuvent pas attendre plus longtemps : Il est conseillé de carafer le vin pendant quelques heures et de le déguster dans un verre généreux. Une ouverture de plusieurs jours intensifiera encore sa force d'expression.

Nos recommandations culinaires
Goûtez-le avec un curry jaune thaï à la mangue et à la coriandre. Un ragoût de poulet asiatique avec du lait de coco épicé et du basilic thaï le met également merveilleusement en valeur. Ou laissez-le accompagner des crevettes grillées avec des tomates à la vanille glacées et du riz basmati.