Riesling Sommerberg Grand Cru 2020

Description du vin pour Riesling Sommerberg Grand Cru 2020 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un or intense et dense – une couleur qui promet déjà de la puissance et de la concentration.

Nez

Un feu d’artifice aromatique qui réclame immédiatement l’attention. Pêche de vigne et orange rencontrent crème de mangue, acacia et miel. S’y ajoutent gingembre confit, citrons verts salés et fleur de sureau – une profusion aromatique exotique, encadrée par une minéralité rigoureuse tout en conservant une élégance légère.

Bouche

En bouche se déploie un pot-pourri exotique d’une vivacité extraordinaire. Le fruit juteux et la douceur fruitée sont traversés par une acidité tranchante et finement structurée, qui confère à ce vin une tension remarquable. Un spectre fulgurant d’arômes et d’impressions – encore un peu fermé dans sa jeunesse, mais avec un potentiel de garde grandiose. Celui qui souhaite l’apprécier dès maintenant devrait le décanter plusieurs heures et choisir un verre généreux.

Finale

Longue, minérale et portée par une fraîcheur vibrante. L’acidité reste présente sans être dominante et laisse une rémanence saline et pierreuse.

Terroir & Origine

Le Grand Cru Sommerberg au-dessus de Niedermorschwihr est caractérisé par du granit à biotite sur des pentes très raides exposées au sud. La minuscule parcelle Dudenstein (0,32 ha) a été replantée en 2013 avec une sélection massale de Riesling de vieilles vignes de Brand à haute densité (9500 ceps/ha). La roche se décompose microbiologiquement en un terroir argileux et profond – différent du Brand, où la roche est plus apparente.

Cépage & Vinification

Riesling de jeunes vignes qui affichent déjà une concentration impressionnante. Le 2020 a été le premier Riesling du domaine de ce terroir à avoir terminé sa fermentation à sec – à 12,5% d’alcool modérés, c’est le signe d’une maturité et d’un équilibre parfaits.

Accords Mets-Vins

Curry de légumes jaunes à la mangue et coriandre, soupe de poulet à la noix de coco épicée et basilic thaï ou langouste grillée aux tomates vanille glacées – l’aromatique exotique demande une cuisine d’inspiration asiatique avec du piquant et de la douceur.

Particularités

Premier millésime de cette parcelle avec fermentation sèche. Un vin au potentiel de garde extraordinaire, qui gagnera encore considérablement en expression au cours des années à venir.