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Artiste Sage
Un hibou sage orne les bouteilles à fléau bleu antique. Le site Domaine viticole Weiser-Künstler montre depuis 2005 ce qui se passe lorsque des personnes qui changent de métier sans tradition familiale reprennent avec précaution des vignes très anciennes. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler cultivent leurs quatre hectares de la Moyenne Moselle entièrement en régie propre. La particularité : plus de 80% de vignes aux racines intactes, dont beaucoup ont plus de 100 ans - un trésor précieux dans les vignobles en pente autour d'Enkirch et de Traben-Trarbach.
En savoir plus sur les artistes de Weiser
Quand des personnes en reconversion deviennent les gardiens de vieilles vignes
Alors que d'autres viticulteurs mosellans reçoivent des générations de connaissances familiales au berceau, Konstantin et Alexandra ont dû tout gagner. Ils ont commencé en 2005 avec un modeste 1,8 hectare et se sont développés prudemment jusqu'à quatre hectares. Le point décisif : Ils ont repris vignes de riesling aux mêmes racines, Le vignoble est composé d'une centaine de cépages, dont certains ont plus de 100 ans et n'ont jamais été greffés sur des porte-greffes américains. Ces raretés représentent 80% de leur vignoble, une proportion que peu de domaines de la Moselle peuvent se vanter d'avoir.
Konstantin a acquis son savoir-faire dans des entreprises renommées comme Immich-Batterieberg sur la Moselle, Leitz dans le Rheingau et Minges dans le Palatinat. Alexandra a apporté ses racines franconiennes. Ensemble, ils ont développé un style l'élégance classique de la Moselle à une culture biologique sans compromis.
Terrains escarpés, ardoise bleue, travail purement manuel
Dans les couches Ellergrub d'Enkirch, Enkircher Steffensberg, Trabener Gaispfad, Trarbacher Schlossberg et Wolfer Sonnenlay. Riesling sur du schiste bleu et gris du Devon. Les pentes atteignent une inclinaison de 70% - ici, chaque étape de travail est entièrement manuelle. Alexandra et Konstantin font vraiment tout eux-mêmes : Du contrôle matinal dans le vignoble à l'étiquetage des bouteilles, en passant par les vendanges.
Cette philosophie de l'indépendance la lie à des collègues comme Clemens Busch, qui prouve également la puissance des vignes de Moselle cultivées de manière biologique. Les artistes de Weiser sont membres du „Klitzekleinen Ring“, une association qui se consacre à la production de vins de qualité. Préservation de vieilles vignes de riesling s'est engagée.
Fermentation spontanée et maturation patiente
Dans la cave, les artistes de Weiser misent systématiquement sur des Fermentation spontanée et un long vieillissement sur lies. Les rieslings secs mûrissent dans des fûts traditionnels de Moselle, tandis que les vins doux résiduels fermentent dans des cuves en inox. Cette vinification délicate permet de mettre en valeur le terroir des différents sols schisteux.
Le site Trabener Gaispfad Riesling Kabinett sec 2024 montre de manière exemplaire la clarté minérale des sols de schiste dévonien, tandis que le Riesling Ellergrub "Grosse Eule" 2022 reflète la concentration des vignes à racines nues.
Un classique au caractère bien trempé
L'éventail va de cabinets finement séchés jusqu'aux sélections nobles et douces. Chaque vin porte indéniablement la signature du couple : précis, élégant, avec la minéralité caractéristique de la Moselle, mais jamais lisse ou interchangeable. Le site Riesling Steffensberg 2023 combine la fraîcheur de la jeunesse et la profondeur des vieilles vignes.
Le hibou sage sur les étiquettes veille sur des vins qui le prouvent : Parfois, il n'est pas nécessaire d'avoir des siècles de tradition familiale, mais seulement le courage de cultiver de vieilles vignes avec un savoir moderne et un soin infini.