Artiste Sage

Leurs sites escarpés et en terrasses comportent un pourcentage élevé de ces vieilles vignes. Beaucoup de leurs sites sont encore dans le enseignement traditionnel à poste unique commandé, donc complètement sans cadre métallique. Aujourd'hui, ils exploitent les vignobles Enkircher Ellergrub, Enkircher Steffensberg, Trabener Gaispfad, Trabacher Schlossberg et Wolfer Sonnenlay.

Raide, plus raide, Moselle

Dans les pentes raides peu d'assistance mécanique possible, de sorte que leur travail de leurs propres mains prend beaucoup de temps. Il n'y a pas beaucoup d'exploitations sur la Moselle qui pratiquent la viticulture biologique. En particulier dans les pentes raides, de nombreux viticulteurs ne se voient pas capables de se passer de leurs aides chimiques. L'effort supplémentaire en matière de viticulture biologique (ou même biodynamique) y est exponentiellement plus élevé. Seulement par pure conviction et avec la bonne attitude envers la vie, vous osez faire ce pas. On ne peut pas tirer assez souvent un coup de chapeau à cette décision. Artiste Sage forme avec leurs quatre hectares à côté Clemens Busch le fer de lance dans ce secteur de la Moselle.

Dans la cave aussi, ils s'efforcent de traiter les raisins qui arrivent et, plus tard, les moûts qui fermentent, avec le plus de douceur possible. Les vins secs sont stockés dans le Fuderle reste - doux dans le réservoir en acier. L'évolution très classique est typique de la Moselle dans les prédicats communs. Du vin de propriété aux vins de site sec, le portefeuille s'étend des Kabinett, Spätlese et Auslese. Il y a également un excellent vin mousseux Riesling au programme.

Le portefeuille de Weiser-Künstler

Il est également très important pour eux d'élaborer les prédicats de manière très claire et de les différencier les uns des autres. Ainsi, un Kabinett a le goût d'un Kabinett et un Auslese celui d'un Auslese. La pratique courante de déclassement des prédicats n'est pas utilisée ici.

Un site Trabarcher Schlossberg Kabinett est l'épitomé d'un Kabinett. Fruité fin, avec une douceur résiduelle délicate et une acidité vive. Un grand plaisir à boire et une faible teneur en alcool sont garantis. Leur intention est toujours claire, des vins influencés par l'ardoise qui ne se laissent jamais emporter par le fruit. Au contraire, ils y accordent une grande importance, Origine et bord à montrer. Les vins vivent de la précision, de la finesse et de la grande élégance. Une acidité racée est donnée en fonction du millésime et la minéralité pierreuse est toujours présente.

Copyright Marian Henß et Living Wines