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Du schiste dans le Pittermännchen, des galets dans le Goldloch, du fer dans le Burgberg. Le Schlossgut Diel, à Burg Layen, compte parmi ce que la Nahe produit de meilleur. Caroline Diel dirige ce domaine du VDP en septième génération : 26 hectares sur trois Grosses Lagen, chacune avec sa propre empreinte géologique. Falstaff, Feinschmecker, FAZ : tous l'ont sacrée vigneronne de l'année.
En savoir plus sur Diel
Trois lieux-dits, trois mondes
Le Pittermännchen ne mesure qu'un hectare. Schiste dévonien gris, pente raide, travail ardu. Ses Rieslings évoquent la craie broyée et le pamplemousse, fins et espiègles. Le Goldloch s'étend sur treize hectares de limons caillouteux, où naissent des vins d'une plénitude juteuse : fruits jaunes à noyau, pêche mûre. Enfin, le Burgberg se loge dans une cuvette aux limons ferrugineux : minéralité saline, profondeur fumée, potentiel énorme. Dès 1901, les trois lieux-dits étaient recensés comme de premier ordre, bien avant que n'existe le système de classification du VDP.
Caroline Diel
Elle a étudié l'œnologie à Geisenheim, puis s'est formée au Château Pichon Longueville, à Bordeaux, et au Domaine de la Romanée-Conti, en Bourgogne. En 2006, elle a pris en main la cave ; depuis 2017, elle dirige le domaine avec son mari Sylvain. Les Rieslings qui naissent ici portent une signature nette : précis, minéraux, sans fioritures. Sur la Moselle, Clemens Busch travaille avec la même rigueur : les deux domaines comptent parmi l'élite absolue des producteurs de Riesling allemands.
En cave
Le Riesling occupe 65 % des 26 hectares, le reste se partageant entre Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder et Chardonnay. Vendanges manuelles sélectives, pressurage pneumatique en douceur, fermentation spontanée avec des levures naturelles. Les moûts de Riesling s'élèvent pour partie en cuve inox, pour partie dans de grands fûts traditionnels en chêne de la région. Les cépages bourguignons sont élevés dans une cave à barriques séparée, avec une part réduite de bois neuf. Le domaine est membre fondateur du Deutsches Barrique Forum et produit aussi, avec le Pinot de Diel, un VDP.SEKT.PRESTIGE – un Sekt de vigneron issu de cépages bourguignons, vieilli plusieurs années sur lies.
Burg Layen depuis 1802
Johann Peter Diel a acquis Burg Layen auprès du baron Dalberg, alors que le château était occupé par les troupes napoléoniennes. L'exploitation agricole mixte des débuts est aujourd'hui un domaine exclusivement viticole, distingué de cinq étoiles par Falstaff et Wein.Plus. Caroline Diel mène la conversion à l'agriculture biologique, et le domaine est déjà certifié Fair Choice. La Goldloch Auslese montre ce que peut être un grand Riesling liquoreux : un équilibre parfait entre sucre résiduel et acidité, un vin pour l'éternité.