Riesling « vom roten Schiefer » 2024

Description du vin Riesling « vom roten Schiefer » 2024 de Clemens Busch

Couleur & apparence

Jaune doré clair et étincelant, aux reflets verts bien marqués — d’un éclat juvénile, un vin dont on perçoit déjà la fraîcheur dans le verre.

Nez

Intense et précis à la fois : pêche de vigne, orange et pomme rouge, avec de l’abricot sec en arrière-plan. S’y ajoutent des accents épicés de miel, de gingembre et de cardamome — une attaque jeune mais étonnamment complexe, qui laisse déjà deviner la tonalité fumée du schiste rouge.

Bouche

Juteux, doté d’une acidité vivifiante, d’une épice poivrée et d’un grip perceptible. L’alcool modéré de 11 pour cent maintient l’ensemble d’une légèreté aérienne, tandis que le pamplemousse et la pomme verte apportent de la tension. Un Riesling sec tout en dynamisme, qui procure déjà du plaisir mais ne révélera tout son potentiel que dans un an ou deux.

Finale

Longue, citronnée et saline, avec une persistance terreuse et fraîche — un véritable coureur de fond, qui mûrit vers la bouteille et la mérite amplement.

Terroir & origine

Les raisins proviennent principalement de la parcelle Rothenpfad, au-dessus du viaduc ferroviaire en face de Pünderich : un schiste argileux rouge léger, tendre et altéré. Une seconde partie pousse dans le Nonnengarten, à l’ouest, en contrebas de la Marienburg — là où une parcelle porte l’ancien nom de « Rote Ader », le sol est plus lourd et plus hétérogène. Depuis le millésime 2003, ces deux origines se complètent pour former la cuvée. Le rare schiste rouge de la Moselle — d’origine volcanique — confère au vin sa profondeur fumée.

Cépage & vinification

Riesling pur, élevé en sec. Chez Clemens Busch, on travaille en biodynamie depuis 1986 (certifié Demeter depuis 2015) ; la fermentation s’effectue majoritairement de manière spontanée dans des foudres centenaires de 1 000 litres, sans levures sélectionnées, suivie d’un long élevage sur lies fines. Les vignes profondément enracinées — jusqu’à huit mètres dans la roche de schiste — apportent la fraîcheur minérale de ce vin.

Accords mets-vins

Les notes de gingembre et de cardamome appellent la cuisine asiatique : Pad Thai, nems vietnamiens frais ou currys légèrement relevés. Tout aussi convaincant avec une truite fumée, un filet de porc aux pommes ou un gratin de chèvre.

Particularités

La capsule rouge trahit le secret du sol : Busch code par couleur les trois teintes de schiste de son terroir au col de la bouteille. Ce vin porte dans le verre le plus rare des trois sols — profondeur fumée, épice poivrée et cette touche terreuse qui le distingue nettement de ses frères gris, plus tendu, et bleu, plus frais.