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Battenfeld-Spanier

H. O. Spanier, de la cave Battenfeld-Spanier, a fondé une cave indépendante après son apprentissage de vigneron en 1991, qu'il gère de manière biologique depuis le début.

La restauration et la culture de la vitalité des sols étaient et restent son objectif le plus important, car ce n'est qu'ainsi que ce qui nous précède dans le temps et nous suivra éternellement peut devenir tangible : les sols. Le riesling est la vision ici. H. O. Spanier est un membre de la "Académie internationale du vin"une organisation à but non lucratif dédiée à l'étude des vins fins. Ses vins explorent l'espace entre l'action et le lâcher prise, entre la raison et le risque.


En savoir plus sur Battenfeld-Spanier

Pour Battenfeld-Spanier, le raisin est l'interprète qui traduit en vin les sols extrêmement calcaires du sud du Wonnegau.

Mes citations de H.O. préférées :

Chaque année, presque chaque jour, est unique en matière de viticulture. En tant que viticulteur, je dois avoir oublié tout ce que j'ai appris et considéré comme sûr au moment où je veux l'appliquer. Sinon, il n'y a pas de place pour l'intuition.

Et c'est ce qui m'intéresse : le spectre des arômes des pierres et du sol qui se situe au-delà du fruit éphémère. Des minéraux dansants. Caractère salé de l'origine.