Le Ölberg-Hart Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2023 du domaine A. Christmann se présente comme un vin sec puissant et équilibré issu du Palatinat, qui reflète parfaitement l'approche biodynamique et le terroir de la parcelle.
Embouteilleur: Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne
Dans le verre
Robe
Un éclat platine dans le verre.
Nez
Un fruit fin et sensuel aux notes de fleurs de pêcher, de prunes jaunes, de pomme, de citron et de mirabelle, affiné par des nuances fumées, graphitiques et calcaires.
Bouche
Une texture soyeuse avec des fruits de mirabelle et d'abricot, qui révèle en bouche une composante sombre, pierreuse et légèrement phénolique, accompagnée d'une structure crémeuse à finement abrasive.
Caractère
Un vin sérieux d'une précision sensorielle, présenté avec puissance et élégance grâce au travail biodynamique et au terroir particulier de la VDP.Grosse Lage sur 17 hectares de pur Riesling.
Accords
S'accorde harmonieusement avec les plats de poisson fumé, le fromage de chèvre ou les préparations particulièrement expressives aux notes de fumée et de brique.
À noter
L'élevage s'effectue dans un grand foudre Doppelstück sous fermentation en cuve et fermentation spontanée, sans filtration, et de manière entièrement biodynamique depuis 2003 sur le vignoble certifié respekt-BIODYN.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Platine, frais et limpide – un vin qui révèle déjà dans le verre son intention sérieuse.
Nez
Davantage porté sur le fruit que dans les millésimes précédents, mais fin et sensuel : fleurs de pêcher, prune jaune et pomme, accompagnés de citron et de mirabelles. En dessous se dessine une tonalité fumée avec du graphite et du calcaire, qui confère de la profondeur au bouquet.
Bouche
En bouche, le vin abandonne sa retenue et dévoile son charme : texture soyeuse, fruit de mirabelles et d’abricots, contrebalancé par une composante sombre, pierreuse et légèrement phénolique. La texture évolue de la crème vers un fin papier de verre – sérieux, mais nullement austère.
Finale
Longue et persistante, avec une minéralité saline et un écho de pierre et d’agrumes.
Terroir & origine
Ölberg-Hart est le cœur du cru de Königsbach Ölberg, autour de la chapelle de chemin Ölberg-Wegkapelle. Le sol est composé de marnes calcaires tertiaires – la fameuse terra fusca – mêlées à des éboulis de grès bigarré en surface. Classé VDP.Grosse Lage depuis 2013. Le domaine A. Christmann à Gimmeldingen, entre les mains de la famille depuis 1798, travaille en biodynamie depuis 2003 selon les cahiers des charges de respekt-BIODYN et de l’agriculture biologique européenne.
Cépage & vinification
Riesling pur, fermenté spontanément et à chaud, élevé en grand foudre Doppelstück. Le jus a macéré quelques heures sur les pellicules, ce qui confère au vin sa structure dense et phénolique.
Accords mets-vins
Un vin pour le turbot poêlé au beurre blanc, les ris de veau aux morilles ou un Comté affiné. Il forme également un bel accord avec le chou-fleur rôti au beurre noisette et aux amandes.
Particularités
La texture est ce qui rend ce vin unique : cette transition d’une plénitude crémeuse vers un grip fin, presque abrasif – un Riesling qui convainc autant par sa structure que par son fruit. À cela s’ajoute la minéralité saline, que Steffen Christmann décrit comme le reflet du sol de marnes calcaires et qui donne au vin son élégance soyeuse.
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