Riesling Heimbourg 2022

Description du vin pour Riesling Heimbourg 2022 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre – une couleur qui annonce déjà l’intensité et la maturité de ce Riesling extraordinaire.

Nez

D’abord surprenant terreux et minéral, presque bourguignon dans sa complexité : cèpes et truffe dominent la première impression. Au contact de l’air, une palette de fruits fascinante se déploie avec pomme, cédrat, orange et noyau d’abricot, soutenus par de délicates fleurs de tilleul et fleurs de printemps. Tous les éléments sont puissants et pourtant magnifiquement entrelacés.

Bouche

Tranchant et précis avec une acidité vivifiante qui électrise le palais. Une fine minéralité saline traverse le vin. Extraordinairement élégant et rafraîchissant, agrumes et pomme sont au premier plan. La structure est tendue, presque athlétique – un vin qui récompensera la patience.

Finale

Longue, complètement sèche et d’une fraîcheur vibrante. La signature minérale du terroir calcaire persiste.

Terroir & Origine

Le Heimbourg à Turckheim est un climat spectaculaire sur calcaire oligocène en exposition sud/sud-ouest. L‘exposition solaire et les sols profonds créent des conditions idéales pour le Riesling. Zind-Humbrecht cultive près des deux tiers de ce climat exigeant, qui permet une maturation rapide grâce à son orientation, malgré la maturité tardive des sols.

Cépage & Vinification

100% Riesling provenant de vignes cultivées en biodynamie, dont des plants plus jeunes qui offrent une qualité remarquable. La fermentation lente s’est déroulée sans interruption jusqu’à une sécheresse complète. 13,5% d’alcool avec une sucrosité résiduelle minimale.

Accords Mets-Vins

Œuf fermier poché avec cèpes séchés et mousse d’estragon, saumon fumé avec huile de truffe et zestes d’orange ou poussin rôti avec cannelle et amandes fraîches. Décanter au moins un jour à l’avance et servir dans de grands verres à Bourgogne à température non trop froide.

Particularités

Un Riesling avec un énorme potentiel de garde. Au cours des années à venir, les notes terreuses, fumées et épicées au palais deviendront encore plus prononcées. Un vin qui montre le côté bourguignon de l’Alsace.