Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Strahlendes Strohgelb mit grünen und hellen Reflexen.
Aroma
Kühl und fein mit Weinbergpfirsich, grüner Birne, Litschi, Bergamotte sowie frischen Kräutern und feiner Würze.
Geschmack
Energisch, griffos und strukturiert mit rassiger Säure, saftiger gelber Frucht und steinig-kühlem Nachhall.
Charakter
Straff, fordernd und elegant mit fokussierter Textur und zeitloser Rheingauer Identität.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Saibling, feinen Kräuter-Risottos oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras.
Besonderheiten
Erzeugt nach biodynamischen Demeter-Richtlinien aus wertvollen alten Reben der Hallgartener Lagen und mit natürlicher Spontangärung ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Klarer, konzentrierter Lichtstrahl aus Strohgelb mit grünen und hellen Reflexen.
Nase
Kühl und äußerst fein im Auftakt. Weinbergpfirsich und saftige grüne Birne treffen auf einen Hauch Litschi sowie erfrischenden Bergamottenabrieb. Ein würziger Kräuterkern aus Petersilie, Kerbel, Melisse und Zitronengras verleiht Struktur, abgerundet durch dezente Noten von Piment, weißem Pfeffer und gelben Blüten.
Gaumen
Kompakt, griffig und mit fordernder, rasser Säurestruktur. Die intensive gelbe Frucht fängt die straffe Mineralität geschmeidig auf. Neben steinig-kühlen Akzenten zeigen sich erneut Weinbergpfirsich, grüne Birne und feine Kräuternuancen in lebendiger Rheingauer Stilistik.
Abgang
Frisch, fokussiert und pointiert – von tänzerischer Eleganz getragen statt von schwerem Gewicht.
Terroir & Herkunft
Dieses Lagen-Cuvée rund um Hallgarten stammt aus Höhenlagen von 180 bis 350 Metern. Die alten Reben wurzeln in Böden aus Phyllit-Schiefer und durchzogenen Quarzit-Adern aus renommierten Parzellen wie Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Riesling. Die Ganztrauben werden schonend gepresst und mit Rebenhefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über zehn Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass sowie im Edelstahltank. Bewirtschaftet nach strengen Demeter-Richtlinien.
Speiseempfehlungen
Ausgezeichnet zu gedünstetem Saibling mit Kräuterschaum, Ceviche von der Jakobsmuschel oder asiatisch inspiriertem Geflügel mit Zitronengras.
Besonderheiten
Familie Kühn zeigt mit diesem Wein eindrucksvoll, wie die biodynamische Arbeitsweise in Kombination mit Schiefer- und Quarzitböden kristalline, langlebige Rieslinge von kompromissloser Herkunftstreue hervorbringt.
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