Kühling-Gillot & Battenfeld-Spanier

Zwanzig Jahre, zwei Weingüter, eine Haltung

2006 haben Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier geheiratet; seitdem führen sie ihre beiden Weingüter gemeinsam von Hohen-Sülzen aus. Kühling-Gillot ist Carolins Familiengut, seit Generationen am Roten Hang verwurzelt. Battenfeld Spanier hat H.O. 1991 nach seiner Winzerlehre selbst gegründet und aus eigener Kraft aufgebaut. Von Anfang an auf Augenhöhe: Jedes Gut behält Herkunft und Handschrift, getragen von einer gemeinsamen Haltung – große Weine sind Ausdruck ihrer Herkunft. 2026 feiern die beiden zwanzig Jahre gemeinsame Geschichte.

Wurzelechte Rebstöcke aus den 1930ern

In der Gewanne „Kapellchen“ im Rothenberg stehen Rebstöcke, die 1934 gepflanzt wurden – wurzelecht, ohne die sonst übliche amerikanische Unterlagsrebe. Ein Relikt aus der Zeit, bevor das Gesetz Reblaus-resistente Unterlagen vorschrieb. Hans Oliver Spanier nennt diese Parzelle „die DNA des deutschen Rieslings“. Hier entsteht der Rothenberg GG wurzelecht, der 2018 von Gault & Millau als bester trockener Riesling Deutschlands mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde.

Elf Crus, zwei Terroirs

Kühling-Gillot bewirtschaftet die historischen Steillagen des Roten Hangs zwischen Nierstein und Nackenheim – die VDP.GROSSEN LAGEN Rothenberg wurzelecht, Pettenthal, Hipping und Ölberg. Roter Tonschiefer (Rotliegendes) prägt charaktervolle, präzise Rieslinge; die Arbeit geschieht großteils von Hand. Auf Kalkböden in Oppenheim wächst in der VDP.GROSSEN LAGE Kreuz der Spätburgunder. Battenfeld Spanier hat die historischen Kalksteinlagen um Hohen-Sülzen und im Zellertal wiederentdeckt: Frauenberg, Kirchenstück, Kreuzberg und der Zellerweg am Schwarzen Herrgott. Karge, wasserspeichernde Kalkböden ergeben präzise, tiefgründige Weine von Kühle, Salz und Spannung.

Biodynamie als Grundprinzip

Kühling-Gillot arbeitet ökologisch seit 2004, Battenfeld Spanier von Beginn an; seit 2005 werden beide Güter biodynamisch bewirtschaftet, und beide sind biologisch zertifiziert. Die Präparate 500 und 501 kommen regelmäßig zum Einsatz, Mondphasen bestimmen den Rhythmus der Weinbergsarbeit. Dazu gehört konsequentes Dry Farming: keine künstliche Bewässerung. Spontangärung in großen Holzfässern und Stahltanks, minimaler Schwefeleinsatz, keine Schönungsmittel – der Keller ist ein Ort der Begleitung, nicht der Korrektur. Beide Weingüter sind Mitglied im VDP. Die Prädikatsweingüter, bei La Renaissance des Appellations und in der Académie internationale du vin; ihre Weine stehen auf den Karten der besten Restaurants der Welt.

Die Treasure Collection

1.800 Quadratmeter Reifekeller, tief unter der Erde: Hier lagern ausgewählte Weine beider Güter über Jahre, bis sie ihre optimale Trinkreife erreichen. Dann kommen sie als „Treasure Collection“ auf den Markt – etwa der Riesling Hohen-Sülzen VDP Erste Lage „Treasure Collection“ 2021 vom Kalkstein und Muschelkalk, schlank, kühl und fast salzig. Der minimale Aufpreis zum aktuellen Jahrgang ist mehr als gerechtfertigt: Diese Weine kommen auf den Punkt.