Bemerkungen zum Wein
Der Heimbourg, ein malerischer, exklusiver 9 Hektar Weinberg, liegt geschickt auf einem Süd-West-Hang. Dieses Juwel überblickt Turckheim und das Münstertal, was ihm ein einzigartiges Mikroklima verleiht. Sein Boden besteht aus dünnem Kalkstein und Eisen, fast direkt auf dem einzeln stehenden Oligocen Felsen, der durch seinen roten Farbton auffällt.
Der Riesling hier wurde vor rund einem Vierteljahrhundert zwischen den Sorten Pinot Noir und Pinot Gris eingepflanzt. Die einzigartige Lage dieses Weinbergs trägt dazu bei, dass die Trauben gesund bleiben, trotz ihrer Nähe zum benachbarten Clos Jebsal. Die perfekte Sonneneinstrahlung beschleunigt zwar die Reifung, doch mit rechtzeitiger und präziser Ernte können Überreife und übermäßige Restsüße vermieden werden. Der Jahrgang 2018 ist Zeugnis einer optimalen Reife und ausgeprägter Säure.
Optik
Er strahlt eine funkelnde goldgelbe Farbe aus.
Duft
Dieser Riesling verströmt einen reizvollen Duft von reifen Äpfeln, Feigen, getrockneten Aprikosen und Orangen, der durch eine Flügelperspektive von gespritzen Blüten und frischen Kräutern ergänzt wird. Bei Zugabe von etwas Sauerstoff werden Gewürz- und starke Mineralaromen freigesetzt.
Geschmack
Er präsentiert sich nobel und zugleich belebend am Gaumen, mit einer vibrierenden Säure, salzigen Nuancen und einem anspruchsvollen, markanten würzigen Nachgeschmack. Die süß-saure Harmonie des Weins schmiegt sich perfekt an die passenden Gerichte an, doch sein Potenzial zur Entwicklung und Lagerung darf nicht unterschätzt werden. Es wird einige Jahre dauern, bis dieser Wein sein komplettes Profil enthüllt.
Speisenempfehlung
Wenn Sie ihn bereits jetzt genießen möchten, empfehle ich, ihn über mehrere Stunden zu dekantieren und in einem großzügigen Glas zu servieren. Mit jedem Tag öffnen, entfaltet er seine Ausdruckskraft.
Alternativspeisenempfehlung
Süßkartoffel-Puffer mit Feldsalat, Dorade Royal mit Zitrus-Fenchel-Gemüse, Entenbrust mit Gewürzjus und Kartoffelknödel.
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Domaine Zind-Humbrecht |
Land | Frankreich |
Region | Elsass |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 6,1 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |