Riesling Heimbourg 2019

Weinprofil
Olivier Humbrecht
Eingebettet in den unteren Bereichen der abgeschiedenen Einzellage Heimbourg, entsteht dieser Riesling auf bedeutsam steilem Gelände. Die oberste Erdschicht, geprägt durch kieselhaltigen Kalkmergel, stellt nur die Vorstufe zum Oligozän-Muttergestein, reich an Kalkstein, das die Reben rasch erreichen. Obwohl diese Bodenbeschaffenheit den Weinstöcken größere Anstrengungen abringt, sorgt sie gleichzeitig für eine bemerkenswerte Vitalität der Trauben, wenn auch in geringeren Mengen. Die Einzellage Heimbourg zählt zu den frühesten Erntereigen im Elsass, doch dank der kühlen Winde im Tal und dem ebenfalls kühlen Boden sind die Weine von beeindruckender Frische.

Produktionsdetails
Dank sich verändernder Klimabedingungen, insbesondere trockeneren Sommern, wird die Kontrolle über die Edelfäule zunehmend flexibler, was sich in ein trockener und trockener werdenden Profil der Weine über die Jahre niederschlägt. Der Gärungsprozess dieses Weins war vergleichsweise unkompliziert, mit wilden Hefen, die in dieser Edition keinen Restzucker zurückließen.

Farbnuance
Leuchtendes Goldgelb.

Aromen
Der 2019er Riesling Heimbourg entfaltet seine volle Kraft und Einzigartigkeit erst nach ausreichender Belüftung. Ein Aromenbouquet aus Orangen, Zitronat, frischen Feigen, Anis, Engelwurzwurzel und Holunderblüten, untermalt von subtilen Feuerstein- und Holzrauchnoten, strömt aus dem Glas. Über die Zeit wird dieser Riesling erdige Nuancen und feine Trüffelnoten erkennen lassen.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet dieser edle Tropfen eine aristokratische Eleganz gepaart mit erstaunlicher Anziehungskraft, leicht süßlichen Fruchtnoten und einer kraftvollen, würzigen Struktur. Die Betonung seiner Säure im Jahr 2019 verleiht ihm eine spritzige Frische, während der feine Gerbstoff ihn zu einem beeindruckenden Monument erhebt, gekennzeichnet durch einen salzigen Abgang und eine phänomenale Länge.
Für all jene, die seinen Geschmack bereits jetzt entdecken möchten, ist es ratsam, den Wein mindestens einen Tag zuvor zu dekantieren und in großen Burgundergläsern bei nicht zu kalter Temperatur zu servieren.

Empfohlene Speisen
Geröstetes Carpaccio von Steinpilzen mit Walnussöl, Zitronensaft und Estragon, gegrillter Languste auf dem Schieferteller mit Tomaten-Concassée und Languste-Sauce oder gebratenes Hähnchen mit Koriander, Apfel und frischen Mandeln.