Mourvèdre

Aussi connu sous le nom de : Monastrell (Espagne), Mataro (Australie)

Le Mourvèdre est le cépage des patients. Tardif, à peau épaisse, avec une tendance aux notes réductives qui ne se transforment en quelque chose de fascinant qu’après des années : cuir, gibier, sous-bois, herbes méditerranéennes. Dans sa jeunesse souvent fermé et marqué par les tanins, le Mourvèdre a besoin de temps – et de chaleur pendant la maturation.

Château de Pibarnon à Bandol montre ce que le Mourvèdre peut atteindre sur calcaire et avec la proximité de la mer – des vins d’une longévité exceptionnelle. Dans le sud du Rhône, le Mourvèdre est souvent le partenaire structurant dans les assemblages de Grenache, comme chez Marcoux ou La Nerthe.