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Château de Pibarnon
De cette terrasse, on contemple un amphithéâtre de vignes jusqu'à la Méditerranée – le point culminant de Bandol. Château de Pibarnon n'est pas un domaine qu'on oublie.
Éric de Saint Victor dirige le domaine depuis 2000. Son Mourvèdre : soyeux, complexe, de garde. Les sols de marne bleue du Trias rappellent géologiquement Pétrus. Certifié bio depuis 2019.
En savoir plus sur Château de Pibarnon
Un amphithéâtre pour la Mourvèdre
Les Restanques – des terrasses de pierre empilées à la main depuis des siècles – forment le cœur de Pibarnon. Comme les gradins d'un théâtre grec, elles s'élèvent le long de la pente, chaque niveau créant son propre microclimat. Ce qui représentait encore 16 hectares en 1977 couvre aujourd'hui environ 50 hectares, tous sur un substrat triasique unique avec marne bleue et fossiles préhistoriques.
Quand Catherine et Henri de Saint Victor ont acheté le domaine, Bandol était à peine connu. Ce qu'ils ont découvert : un vin des années 1970 qui leur rappelait les grands Barolos. Ils ont transformé le Château en bastide provençale et ont créé un chai gravitaire qui était en avance sur son époque.
La Mourvèdre et son maître
Éric de Saint Victor a grandi entre les fûts. Il s'est engagé officiellement en 1989, prenant la direction en 2000. Sa philosophie : des vins hédonistes et sensuels sans prétention. La Mourvèdre se montre ici sous son côté charmant – soyeuse plutôt qu'agressive, complexe plutôt que bruyante.
Cinq médailles d'or consécutives au Concours Général Agricole de Paris (1980-1985), un classement parmi les 150 meilleurs vins du monde chez Slow Food, 95 points du Wine Spectator pour le millésime 2005 – les distinctions parlent d'elles-mêmes. La maître de chai Marie Laroze, présente depuis 2008, apporte une précision bourguignonne aux 220 parcelles individuelles.
Du rosé au marc de 25 ans
Le Bandol Rosé de Pibarnon n'est pas un coup rapide en terrasse : ample, avec la note de réglisse de la Mourvèdre, fait pour vieillir. La cuvée Nuances va encore plus loin – pur rosé de Mourvèdre, élevé en chêne et grès.
Le Bandol Rouge demande du temps – dix ans, parfois plus. Ceux qui ne peuvent pas attendre se tournent vers les Restanques de Pibarnon : 70% Mourvèdre, 30% Grenache, prêt à boire et pourtant apte à la garde.
Contrastes provençaux : calcaire contre sable
Tandis que Pibarnon règne sur sa marne bleue, Alône travaille dans le parc naturel de Sainte-Baume sur pur sable. La comparaison vaut le coup : les rosés de Pibarnon montrent structure et profondeur, la version d'Alône est plus salée, plus légère, marquée par le sol sablonneux. Deux facettes de la médaille provençale.