Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 375ml

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 375ml de Château de Pibarnon

Caractère

Un vin rouge velouté et aristocratique, empreint de complexité et d’élégance. Né sur le point le plus élevé de l’appellation Bandol, ce millésime 2020 fait preuve d’un équilibre remarquable malgré ses généreux 14,5 % vol. Il allie sensualité et potentiel de garde, prouvant que le mourvèdre peut se passer de toute dureté agressive lorsque les vignes ont trouvé leur terroir idéal. En demi-bouteille, il offre un aperçu fascinant du potentiel de vieillissement d’un cru iconique.

Terroir & Origine

Le Château de Pibarnon s’élève tel un spectaculaire amphithéâtre de vignes au sommet de Bandol, face à la mer Méditerranée. Les vignes s’étendent sur de magnifiques restanques – ces terrasses soutenues par des murs en pierres sèches construits à la main depuis des siècles. Le sol présente une géologie unique de marnes bleues du Trias parsemées de fossiles séculaires, rappelant par leur structure les terroirs les plus célèbres de Pétrus. Le domaine est certifié biologique depuis 2019.

Cépage & Vinification

Ce vin rouge est largement dominé par le cépage roi, le mourvèdre, complété de façon classique par le cinsault. Sous la direction d’Éric de Saint Victor et grâce à la touche délicate de la cheffe de cave Marie Laroze, les récoltes des 220 parcelles du domaine sont vinifiées dans une cave gravitaire conçue avec une grande vision. L’objectif n’est pas de produire un vin démonstratif et puissant, mais un rouge hédoniste et complexe, mariant tradition et finesse intemporelle.

Accords mets et vins

Un partenaire idéal pour les plats mijotés classiques de la cuisine provençale et française. Excellent sur un gigot d’agneau confit, une daube de sanglier au genièvre, un rosbif ou un délicat filet de bœuf au beurre d’herbes. Ce Bandol sec apporte également une résonance expressive sur des fromages au lait cru affinés.