Le Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 exprime toute l'élégance magistrale du terroir légendaire de Bandol du Château de Pibarnon, ici dans un format pratique de demi-bouteille.
Rouge rubis dense et profond aux reflets violacés foncés
Nez
Fruits des bois noirs, prunes mûres, herbes de Provence fines, cuir de Suède et une touche de chocolat noir
Bouche
Puissant et velouté en bouche, porté par des tannins souples, une structure fraîche et une complexité épicée
Caractère
Hédoniste, sensuel et noble, sans jamais être exubérant – un grand vin rouge doté d'un potentiel de garde impressionnant
Accords
S'accorde à merveille avec un gigot d'agneau braisé, une civet de cerf ou de la pâte dure affinée
À noter
Issu de spectaculaires restanques de pierre posées sur des marnes bleues du Trias d'une rare noblesse ; le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2019
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge velouté et aristocratique, empreint de complexité et d’élégance. Né sur le point le plus élevé de l’appellation Bandol, ce millésime 2020 fait preuve d’un équilibre remarquable malgré ses généreux 14,5 % vol. Il allie sensualité et potentiel de garde, prouvant que le mourvèdre peut se passer de toute dureté agressive lorsque les vignes ont trouvé leur terroir idéal. En demi-bouteille, il offre un aperçu fascinant du potentiel de vieillissement d’un cru iconique.
Terroir & Origine
Le Château de Pibarnon s’élève tel un spectaculaire amphithéâtre de vignes au sommet de Bandol, face à la mer Méditerranée. Les vignes s’étendent sur de magnifiques restanques – ces terrasses soutenues par des murs en pierres sèches construits à la main depuis des siècles. Le sol présente une géologie unique de marnes bleues du Trias parsemées de fossiles séculaires, rappelant par leur structure les terroirs les plus célèbres de Pétrus. Le domaine est certifié biologique depuis 2019.
Cépage & Vinification
Ce vin rouge est largement dominé par le cépage roi, le mourvèdre, complété de façon classique par le cinsault. Sous la direction d’Éric de Saint Victor et grâce à la touche délicate de la cheffe de cave Marie Laroze, les récoltes des 220 parcelles du domaine sont vinifiées dans une cave gravitaire conçue avec une grande vision. L’objectif n’est pas de produire un vin démonstratif et puissant, mais un rouge hédoniste et complexe, mariant tradition et finesse intemporelle.
Accords mets et vins
Un partenaire idéal pour les plats mijotés classiques de la cuisine provençale et française. Excellent sur un gigot d’agneau confit, une daube de sanglier au genièvre, un rosbif ou un délicat filet de bœuf au beurre d’herbes. Ce Bandol sec apporte également une résonance expressive sur des fromages au lait cru affinés.
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