Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 1500ml Magnum de Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre intense aux reflets violets éclatants – un vin qui affiche déjà sa jeunesse et sa vitalité dans le verre.

Nez

Complexe et séduisant : Un parfum éthéré de lavande et de roses se fond avec des herbes méditerranéennes comme la menthe et le genévrier. Sous-jacente, une couche fruitée généreuse de cerises mûres, de prunes et de mûres, accentuée par des baies de sureau et des oranges sanguines. Une touche de vanille complète le spectre aromatique – interprétée de manière moderne, mais avec une âme provençale.

Bouche

Après une décantation suffisante, ce Bandol se révèle être un véritable charmeur. La dominance de Mourvèdre apporte une acidité marquée et des tanins présents, mais le fruit de cerise noire et de prune est si mûr et concentré qu’il équilibre la structure avec aisance. La réglisse, la cannelle et la vanille de l’élevage en fût s’harmonisent avec une touche de fève tonka, de violette et de poivre noir. Une veine fraîche et cool traverse le corps élégant et confère au vin, malgré ses 14,5% d’alcool, une finesse remarquable.

Finale

Longue, fraîche et précise avec des notes de fruits et d’épices persistantes qui résonnent encore pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Les vignobles de Pibarnon se situent dans un amphithéâtre naturel surplombant la Méditerranée, en terrasses sur argile, calcaire et craie du Trias. Les meilleures parcelles à 250 mètres d’altitude bénéficient des influences maritimes et des nuits fraîches – des conditions idéales pour le Mourvèdre tardif.

Cépage & Vinification

90% Mourvèdre, 10% Grenache (également Cinsault selon l’étiquette). Rendements faibles de 30 hl/ha, fermentation de trois semaines, suivi d’un élevage de 20 mois en barriques, tonneaux et foudres de différentes origines – adapté parcelle par parcelle. Agriculture biologique avec des approches biodynamiques sous Eric de Saint Victor.

Accords mets-vins

Côte de boeuf saignante au beurre de romarin, carré d’agneau grillé au thym et romarin, ragoût de cèpes ou plats braisés méditerranéens robustes.

Particularités

La bouteille magnum promet un vieillissement encore plus harmonieux. Un Vin de Garde qui est déjà accessible jeune, mais qui peut aisément vieillir 10-15 ans.