Un Bandol Rouge de Provence à la fois puissant et élégant, qui avec sa dominance de Mourvèdre et son potentiel de garde compte parmi les vins rouges les plus impressionnants du sud de la France.
Rouge pourpre intense avec des reflets violets éclatants
Nez
Éthéré et complexe – lavande, roses, menthe et genièvre rencontrent les cerises mûres, les prunes, les mûres et les baies de sureau ; notes fines d'orange sanguine et de vanille
Bouche
Mélange séduisant de cerise noire mûre, prune croquante, réglisse et cannelle ; touches de fève tonka, violette et poivre ; acidité marquée et tanin présent avec une veine fraîche et cool, belle longueur
Caractère
Élégant et robuste à la fois – un Bandol moderne, précocement accessible avec un charme séduisant, qui s'épanouit pleinement après décantation et possède néanmoins un énorme potentiel de garde
Accords
Côte de boeuf avec beurre de romarin, carré d'agneau grillé aux herbes de Provence, ragout aromatique de champignons des bois
À noter
90 % Mourvèdre provenant d'un amphithéâtre naturel sur sols triasiques (argile, calcaire, craie) à 250 m d'altitude ; uniquement les plus vieilles vignes avec un rendement d'environ 30 hl/ha ; 20 mois d'élevage en barriques, tonneaux et foudres soigneusement sélectionnés – en bouteille Magnum pour une garde à long terme particulièrement harmonieuse
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un rouge pourpre profond et lumineux aux reflets violacés séduisants – un vin qui promet déjà énergie et profondeur dans le verre.
Nez
Le nez est d’une élégance captivante : lavande, roses et menthe s’entrelacent avec des cerises mûres, des prunes et des mûres. S’y ajoutent des notes de genièvre, une touche de sureau et une délicate orange sanguine. Une légère note de vanille complète ce bouquet éthéré – sensuel, complexe et incontestablement du sud de la France.
Palais
En bouche, le Pibarnon révèle sa double nature : charme et substance en un. Après un temps de décantation suffisant, il déploie un mélange séduisant de cerise noire mûre, de prune croquante et de fin réglisse. La cannelle, la fève tonka et la violette confèrent au vin une chaleur presque exotique, tandis qu’une fraîcheur fraîche et vivifiante maintient l’équilibre. Les tanins sont présents et marqués, mais bien intégrés – une structure classique de Mourvèdre qui mise sur le temps.
Finale
Longue, épicée et marquée par une agréable pointe de poivre. La fraîcheur persiste jusqu’au bout et laisse une impression de longueur et de profondeur qui en redemande.
Terroir & Origine
Les vignes se dressent dans un amphithéâtre naturel à 250 mètres d’altitude, orientées vers la Méditerranée. Le sous-sol composé d’argile, calcaire et craie d’origine triasique confère au vin sa tension minérale et sa fraîcheur – un terroir extraordinaire au sein de l’appellation Bandol.
Cépage & Vinification
Une cuvée composée de 90 % Mourvèdre et 10 % Cinsault, exclusivement issus des plus vieilles vignes du domaine. Les rendements sont volontairement maintenus bas, autour de 30 hl/ha. Après trois semaines de fermentation, le vin vieillit 20 mois en barriques, tonneaux et foudres soigneusement sélectionnés – une vinification parcellaire au plus haut niveau. La bouteille magnum promet un potentiel de vieillissement supplémentaire.
Accords mets-vins
Un vin pour faire la belle figure à table : Côte de boeuf saignante avec beurre de romarin et pommes de terre rôties, carré d’agneau grillé au thym et romarin ou – pour une surprise végétarienne – un ragoût de champignons de forêt avec Usukuchi Shoyu, dont la profondeur umami reflète magnifiquement le vin.
Particularités
L’un des producteurs les plus renommés de Bandol, qui propose avec ce 2020 un vin plus accessible que bon nombre de ses prédécesseurs – sans pour autant renier son caractère de Vin de Garde. En magnum, un candidat idéal pour la cave : au moins cinq à dix années supplémentaires de potentiel d’évolution.
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