Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021

Description de vin pour Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets violacés, soulignant la jeunesse de ce 2021. Densité moyenne, clarté brillante dans le verre.

Nez

Séduisant et parfumé avec des baies rouges – framboises et fraises mûres dominent. S’y ajoutent le thym, le romarin et une touche de lavande, typiques de la garrigue méditerranéenne du Roussillon. Des notes poivrées subtiles et une fine minéralité apportent de la complexité.

Bouche

Avec seulement 12,5% d’alcool, ce Mourvèdre se montre rafraîchissant et léger, sans perdre en substance. Des fruits de cerise juteux et des cranberries rencontrent une structure tannique élégante et soyeuse. L‘acidité vivante confère de la tension et de la fluidité en bouche. Des composantes herbacées et épicées – l’origan et le poivre noir – complètent parfaitement les fruits. Corps moyen, équilibré et d’une remarquable précision.

Finale

De longueur moyenne avec des arômes de fruits rouges persistants et une fine fraîcheur minérale qui invite à la prochaine gorgée. Subtile épice herbacée en arrière-goût.

Terroir & Origine

Du Roussillon, où Marjorie Gallet et Stéphane Mourat cultivent en biodynamie de vieilles parcelles de vignes autour de Latour-de-France. La région bénéficie du climat méditerranéen avec une lumière intense qui – comme le disent les vignerons – « illumine sans brûler ».

Cépage & Vinification

Mourvèdre pur, cultivé en biodynamie. La vinification suit la philosophie de la maison : intervention minimale pour laisser parler le terroir. Le degré d’alcool modéré témoigne d’une retenue consciente et de la quête d’élégance plutôt que de puissance.

Accords Mets-Vins

Excellent avec carré d’agneau grillé aux herbes de Provence, ratatouille, thon tataki ou gratins de légumes méditerranéens. Également un excellent choix avec des fromages à pâte dure comme le Manchego.

Particularités

L’Astérolide incarne le style moderne et élégant du Roussillon – frais, facile à boire et authentique. Un vin qui prouve que le Mourvèdre peut aussi convaincre sous une forme élancée et accessible.