Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021

Description de vin pour Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un rouge rubis profond et lumineux aux reflets violacés – dense et limpide dans le verre, d’une transparence qui semble refléter la lumière méditerranéenne du Roussillon.

Nez

Le nez est d’une intensité sauvage et primaire : olive noire, lavande et garrigue s’ouvrent sur des notes de mûres mûres, violette et une touche de viande et cuir. Sous-jacente, une tension minérale qui rappelle l’ardoise aride et le quartz des vignobles – frais, précis, incontestablement du sud de la France.

Bouche

En bouche, le Mourvèdre révèle toute son élégance structurée : corps moyen à plein, porté par un arc de fraîcheur acide typique de l’alcool modéré de 12,5 %. Baies sombres, thym et une carnalité discrète alternent avec une fine structure tannique sableuse et granuleuse. Pas un gramme de surmaturation – ce vin est tendu, vivant et d’une précision remarquablement fraîche.

Finale

Longue, saline et minérale, avec un écho persistant de garrigue et de fruits sombres. La finale confirme la signature d’un vin de terroir qui raconte plus qu’il ne crie.

Terroir & Origine

Les vignes de Roc des Anges s’enracinent sur les anciennes pentes d’ardoise des Côtes Catalanes près de Latour-de-France en Roussillon – l’un des terroirs les plus passionnants et encore sous-estimés de France. L’interaction entre l’ardoise noire, les veines de quartz blanc et la lumière catalane intense marque chaque gorgée de ce vin de manière inimitable.

Cépage & Vinification

Mourvèdre pur, cultivé en biodynamie par Marjorie et Stéphane Gallet. La philosophie du domaine – « L’essentiel est dans la nature, le lieu donne au vin son énergie » – est perceptible dans chaque aspect de ce vin. Intervention minimale à la cave, expression maximale du terroir.

Accords Mets-Vins

Idéal avec l’agneau grillé aux herbes de Provence, un ragoût de sanglier, une entrecôte au feu de bois ou un rustique cassoulet. Également merveilleux avec un Manchego affiné ou une tapenade d’olives comme compagnon sans prétention en soirée.

Particularités

Roc des Anges compte parmi les adresses de référence du Roussillon moderne. La capacité de Marjorie Gallet à traduire le terroir en bouteille est rare. L‘Astérolide – nommé d’après un astéroïde, comme beaucoup de vins du domaine – n’est pas un vin bruyant, mais un vin discrètement convaincant : complexe, honnête, avec le potentiel de gagner encore en profondeur au fil des années.