Château de Pibarnon Rouge AOC 2019

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 de Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

Un rouge violacé profond et discret, dense en couleur jusqu’à la robe – une promesse visuelle de concentration et de puissance.

Nez

Un spectre aromatique qui invite à la contemplation : des mûres généreuses, des cerises noires et du cassis se fondent avec du sureau et des framboises sauvages. Sous-jacente, une complexité fascinante d‘écorce d’arbre, de réglisse, de cuir et de cacao, encadrée par des herbes provençales comme le romarin, le thym et le genévrier. La dominance du Mourvèdre se révèle dans toute sa splendeur méditerranéenne.

Palais

Charmant et généreux, ce Bandol se présente avec des notes sucrées de cassis, structurées par des tanins présents mais mûrs. L‘acidité stimulante maintient le fruit opulent en équilibre et confère au vin de la tension. Une touche primitive, presque animale, souligne le caractère sauvage de cette appellation.

Finale

Longue, épicée et portée par des tanins fins qui promettent encore des années de garde.

Terroir & Origine

Les vignes poussent dans un amphithéâtre naturel à 250 mètres d’altitude, orienté vers la Méditerranée. Le sous-sol composé d‘argile, de calcaire et de craie du Trias confère au vin sa profondeur minérale et sa complexité – un terroir pur de l’AOC Bandol.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 90% Mourvèdre et 10% Grenache provenant des plus belles et plus vieilles parcelles. Après trois semaines de fermentation, le vin vieillit 20 mois dans des barriques, tonneaux et foudres soigneusement sélectionnés de différentes provenances – un Vin de Garde classique qui récompense la patience.

Accords mets-vins

Ce Provençal puissant demande une cuisine intense : lapin sauvage au risotto de cèpes, pigeon aux agrumes et sauce Hollandaise au nougat ou encore une crêpe végétarienne au Bleu d’Auvergne et aux mûres. Un accompagnement parfait pour tous les gibiers.

Particularités

Un authentique Bandol portant la signature de l’un des châteaux les plus renommés de la région. Avec 14,5% d’alcool, puissant mais jamais lourd – un vin pour les connaisseurs qui révélera sa véritable grandeur dans les années à venir.