Château de Pibarnon Rouge AOC 2019

Informations sur les gouttes
Le Pibarnon Bandol Rouge du millésime 2019 se veut une composition harmonieuse de 90 % de mourvèdre et de 10 % de grenache. Dans un champ de vigne en amphithéâtre avec vue sur la mer, les vignes s'enracinent dans une combinaison unique d'argile, de calcaire et de craie du Trias. Seuls les meilleurs raisins et les vignes les plus anciennes, situées à une altitude moyenne de 250 mètres, entrent dans la composition de ce vin de longue garde. Une période de fermentation d'environ trois semaines suit la récolte. Ensuite, les vins sont élevés, selon l'origine des parcelles, dans des barriques, tonneaux et foudres sélectionnés individuellement pour une période de 20 mois.

Couleur
Cette goutte se présente dans des tons riches de rouge violacé qui s'étend jusqu'au bord du verre.

Parfum
Avec le Château de Pibarnon Rouge 2019, un vin invite à un voyage de découverte olfactive. Riche en arômes de mûres douces, de cerises noires, de cassis, de baies de sureau et de framboises des bois sucrées, il allie le fruité à des notes d'écorce d'arbre, de réglisse, de cuir, de cacao et d'herbes grillées comme le romarin, le thym et le genièvre.

Goûter
En bouche, il séduit par son charme et sa complexité. Des notes sucrées de cassis s'associent à des tanins marqués et à une acidité rafraîchissante. Un vin rouge impressionnant dont le charisme rustique et sauvage se marie idéalement avec des plats puissants et notamment le gibier.

Recommandations alimentaires
Essayez ce vin avec une tarte au fromage bleu et aux mûres, accompagnée d'une salade de roquette sauvage et de noisettes. Il se marie également à merveille avec un pigeon accompagné d'une sauce au nougat et au citron vert et de chips de betteraves rouges croustillantes ou un lièvre sauvage servi avec un risotto crémeux aux champignons et du thym frais.