Châteauneuf-du-Pape "Cuvée des Cadettes" Rouge AOC 2017
Un vin rouge puissant et velouté de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge d'exception allie la chaleur de la région à une empreinte profonde du terroir et un grand potentiel de garde.
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Embouteilleur: Château La Nerthe,4213 Route de Sorgnes, 84230 Chateauneuf du Pape / France
Dans le verre
Robe
Rouge rubis très profond, encore très jeune.
Nez
Intense et envoûtant, aux notes de fruits des bois mûrs, de fraises des bois confites, de cerises marasquin, avec des touches de chocolat au lait, de caramel, de clou de girofle, de fumée et de tabac à pipe.
Bouche
Attaque veloutée aux arômes expressifs de fruits rouges, dotée d'un volume impressionnant et de tanins marqués mais délicatement enrobés, soutenue par une complexité d'épices et de laurier.
Caractère
Profond, velouté et dense ; il marie la puissance méditerranéenne et la structure avec une finesse remarquable ainsi qu'un grand potentiel de garde.
Accords
Excellent avec une pièce de bœuf braisée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou des plats de gibier goûteux.
À noter
Issu de vignes de plus de 85 ans sur des parcelles historiques, cultivé en agriculture biologique et vinifié par fermentation spontanée assemblée dans un grand foudre en bois.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Rouge rubis très profond, arborant encore une jeunesse étonnante.
Nez
Un bouquet intense et complexe de fraises des bois confites, de cerises marasques et de framboises macérées dans l’alcool. Ce fruit opulent est complété par des nuances de chocolat au lait, de caramel, de clou de girofle, de cannelle, de fumée et de tabac brun.
Palais
La bouche offre une attaque veloutée, dotée d’un volume puissant et d’un fruit mûr intense. Sa structure dense révèle des notes de laurier et de tabac à pipe. Malgré ses 15,0% vol. d’alcool, ce vin se montre remarquablement équilibré grâce à des tannins parfaitement enrobés, offrant une grande complexité et un immense potentiel de garde.
Terroir & Origine
Issu des parcelles historiques situées sous le Château. Les sols sablo-argileux propres aux parcelles et les terroirs recouverts de galets roulés confèrent à ce vin son empreinte séduisante et indéniablement sud-française.
Cépages & Vinification
Un assemblage classique composé de 59% Grenache Noir, 31% Syrah et 10% Mourvèdre provenant de vignes de plus de 85 ans. Après des vendanges manuelles, les raisins sont co-fermentés spontanément dans des cuves en bois. L’élevage de douze mois s’effectue en partie en foudres et en partie en barriques neuves. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1998.
Accords Mets & Vins
S’associe à merveille avec des joues de bœuf braisées, une daube de cerf savoureuse ou un gigot d’agneau rôti au romarin.
Particularités
La vinification conjointe des trois cépages dans la même cuve de fermentation confère à cette cuvée d’exception, issue des plus vieilles vignes du domaine, une finesse aromatique et un équilibre hors du commun.
