Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 1500ml

Informations sur les gouttes
Nichées dans un "amphithéâtre" orienté vers l'océan, les vignes se dressent pour le Pibarnon Bandol Rouge 2019, un assemblage magistral de 90 % de mourvèdre et de 10 % de grenache. Grâce à leur situation privilégiée sur des sols d'argile, de calcaire et de craie datant du Trias, ces vignes s'avèrent être les plus choisies pour ce vin de garde. Lors de l'élaboration de ce vin, seul le meilleur est tiré des vieilles vignes situées à une altitude moyenne de 250 mètres. Après une phase de fermentation de trois semaines, le vin est élevé pendant 20 mois dans des fûts personnalisés de différentes origines.

Couleur
Il se présente avec un rouge violet intense et couvrant jusqu'à la fin.

Parfum
Le Château de Pibarnon Rouge 2019 est une véritable expérience sensorielle. Il nous attire avec une combinaison alléchante de mûres douces, de cerises noires, de cassis, de baies de sureau et de charmantes framboises des bois, associée à des notes terreuses comme l'écorce d'arbre, la réglisse et le cuir. La palette est complétée par des notes de cacao et d'herbes grillées comme le romarin, le thym et le genièvre.

Palais
Il s'étale sur la langue de manière gracieuse et complète. Des notes de poivre et de cassis doux se mêlent à des tanins inexpressifs et à une acidité vive. Un vin rouge impressionnant qui, par son aspect à la fois brut et élégant, constitue un contrepoint sensuel aux plats puissants et sauvages.

Recommandations alimentaires
Servez ce vin avec une crêpe fourrée au fromage de Fourme d'Ambert et aux mûres, surmontée d'une salade d'herbes sauvages fraîches. Essayez également la délicate combinaison du pigeon avec une hollandaise à l'orange et aux pistaches et des chips de betteraves jaunes frites. Une autre option pour vos invités serait le savoureux lapin de garenne accompagné d'un risotto aux cèpes et au thym.