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Informations sur le vin
Le site 2019 Pibarnon Bandol Rouge est une cuvée de 90 % Mourvèdre et 10 % Grenache. Les vignes sont plantées en "amphithéâtre" face à la mer sur des argiles, des calcaires et des craies du Trias. Pour cette vin de garde seules les meilleures et les plus anciennes vignes sont utilisées, à une altitude moyenne de 250 mètres. La fermentation dure environ trois semaines. Ensuite, les vins sont élevés parcelle par parcelle dans des barriques, tonneaux et foudres adaptés de différentes provenances pendant 20 mois.
Couleur
Violet profond et couvert, coloré jusqu'au bord.
Nez
Le Château de Pibarnon Rouge 2019 est un vin rouge qui donne envie de s'y plonger. Le fruité généreux de mûres douces, de cerises noires, de cassis, de baies de sureau et de framboises des bois sucrées se marie habilement avec l'écorce des arbres, la réglisse, le cuir, le cacao et les herbes grillées comme le romarin, le thym et le genièvre.
Palais
Charmant et expansif, il coule sur la langue, des notes douces de cassis s'associent à des tanins prononcés et à une acidité stimulante. Un vin rouge vraiment impressionnant qui, par son aspect original et animal, s'harmonise parfaitement avec une cuisine intense et surtout avec le gibier.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Crêpe fourrée au Bleu d'Auvergne et aux mûres avec salade d'herbes sauvages
- Pigeon avec hollandaise au nougat et chips de betterave rouge
- Lapin de garenne avec risotto aux cèpes et thym
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Château de Pibarnon |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
