Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 1500ml Magnum

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 1500ml Magnum de Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

D’un rouge violacé profond et discret, dense en couleur jusqu’au bord – un vin qui révèle déjà visuellement sa concentration et sa puissance.

Nez

Un jeu d’arômes envoûtant qui invite à la contemplation : mûres sucrées, cerises noires et cassis se fondent avec sureau et framboises des bois. Sous-jacentes, des notes terreuses d‘écorce d’arbre, de cuir et de cacao, tandis que le romarin, le thym et le genévrier soulignent l’origine méditerranéenne. Un profil olfactif d’une intensité primitive, presque animale.

Palais

Charmant et généreux, le vin se déploie avec des notes sucrées de cassis, porté par des tanins affirmés et une acidité stimulante. Les 14,5% d’alcool sont parfaitement intégrés, conférant au vin de la richesse sans lourdeur. La texture est dense et veloutée, avec une puissance primitive typique des grands vins de Mourvèdre de Bandol.

Finale

Longue, épicée et persistante avec des notes de fruits et d’herbes durables. Les tanins fins promettent un excellent potentiel de garde.

Terroir & Origine

Les vignes poussent dans un amphithéâtre unique orienté vers la Méditerranée sur argile, calcaire et craie du Trias à 250 mètres d’altitude. Ce site privilégié à Bandol, l’une des appellations les plus prestigieuses de Provence, façonne de manière décisive le caractère de ce vin extraordinaire.

Cépage & Vinification

Une cuvée de 90% Mourvèdre et 10% Grenache de vieilles vignes. Après trois semaines de fermentation, les vins vieillissent parcellaires 20 mois en barriques, tonneaux et foudres de différentes provenances. Eric de Saint Victor conduit le domaine en agriculture biologique avec des approches biodynamiques.

Accords mets-vins

Un vin pour une cuisine intense : lapin sauvage avec risotto aux cèpes, pigeon avec sauce hollandaise citron-nougat, sanglier braisé ou épaule d’agneau aux herbes de Provence. Aussi séduisant en version végétarienne avec crêpe au Bleu d’Auvergne et mûres.

Particularités

La bouteille Magnum garantit des conditions de garde optimales pour ce Vin de Garde. Un impressionnant Bandol Rouge qui porte la signature de l’un des meilleurs domaines de Provence.