Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2020

Description du vin Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2020 du Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

Un grenat intense avec un éclat juvénile et une fine transparence qui révèle déjà l’origine méditerranéenne dans le verre.

Nez

Gracieux et invitant, ce Bandol se présente avec des arômes de prunes mûres, de mûres et de baies noires. Derrière se déploient des notes minérales de graphite et de calcaire écrasé, accompagnées de garrigue, de genévrier, de sous-bois et d’une touche de poivre noir – un portrait aromatique du paysage provençal.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable force de ce second vin : une immédiateté de plaisir sans compromis sur la complexité. Des fruits noirs chauds et juteux rencontrent une texture veloutée et élégante. La charnalité et l’earthy caractéristiques du Mourvèdre s’unissent à une note calcaire fraîche et des épices douces. Le vin se montre aérien et vivant, avec une architecture finement structurée qui paraît accessible, mais possède véritablement de la profondeur.

Finale

De longueur moyenne avec des arômes fruités persistants, une fine épice et une fraîcheur minérale qui invitent à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les vignes prospèrent dans un amphithéâtre orienté vers la mer sur des sols d’argile, de calcaire et de craie du Trias – un terroir qui confère au vin sa précision minérale.

Cépage & Vinification

Cuvée composée de 70% Mourvèdre et 30% Grenache provenant de vignes âgées de 10 à 20 ans. Entièrement éraflée, fermentation de trois semaines, suivie d’un élevage de 18 mois en foudres et pièces bourguignonnes.

Accords Mets-Vins

Rôti de porc provençal aux lauriers, herbes et olives, filet de dos d’agneau sur riz à la cannelle et cardamome avec pruneaux rôtis ou falafels au miel, cannelle et riz aux dattes.

Particularités

La réponse parfaite pour les amateurs qui ne souhaitent pas attendre des années en cave pour vivre l‘expérience Pibarnon – hédoniste, accessible et pourtant authentique.