Un vin rouge sec et fruité, doté d'un jus de baies noires gourmand et d'une fine épice. Élaboré en biodynamie sur les rives du lac de Neusiedl, il séduit par son style simple et accessible.
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Embouteilleur: Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche
Dans le verre
Robe
Pourpre dense et lumineux aux reflets violets intenses.
Nez
Fougueux et dominé par le fruit, avec la griotte, le cassis, la cerise douce, la mûre et la figue mûre. En arrière-plan, le genévrier, le poivre noir, le romarin ainsi que des notes balsamiques de réglisse et de racine de réglisse, accompagnés d'un chocolat discret.
Bouche
Juteux et droit, avec une acidité offrant du grip qui structure l'ensemble et assure un flux de bouche stimulant. Des tanins fins, presque soyeux, laissent toute sa place au fruit sombre, tandis que les notes épicées et herbacées s'affirment davantage à l'aération.
Caractère
Authentique, aimablement rustique et extrêmement engageant. Un vin sincère sans concentration excessive, qui convainc par sa clarté et sa nature sans chichis.
Accords
Idéal avec des plats de pâtes relevés aux champignons, des légumes grillés ou une volaille épicée.
À noter
La culture biodynamique pratiquée depuis 2007 marque ce vin du domaine Nittnaus, enraciné sur les bords du lac de Neusiedl depuis 1684. L'alliance d'un sol chaud de lande et du climat plus frais du Leithaberg confère à ce Zweigelt sa fraîcheur et sa vivacité singulières.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Pourpre dense et lumineux aux reflets violets intenses — un vin qui révèle déjà dans le verre sa vitalité juvénile.
Nez
Fougueux et invitant, dominé par des fruits noirs juteux : griotte, cassis, cerise douce et mûre s’associent à la figue mûre. En arrière-plan se développe une épice marquée de genièvre, de poivre noir et de romarin. Le réglisse et le bois de réglisse apportent une profondeur balsamique, accompagnée d’une nuance discrètement chocolatée. Des accents rustiques de sous-bois et de branchages ainsi qu’une fine note florale complètent le bouquet — authentique, accessible, sympathiquement ancré dans son terroir.
Bouche
Juteuse et droite. Une acidité étonnamment dotée de grip confère de la structure et assure un flux de dégustation stimulant. Le tannin reste remarquablement fin, presque soyeux, si bien que l’acidité assume le rôle principal et apporte de la tension au fruit noir. Avec une aération croissante, les composantes épicées et herbacées passent davantage au premier plan, tandis que le fruit s’efface délibérément. Aérien, frais, honnête — un vin sans concentration excessive, qui convainc par sa clarté et son caractère sans chichis.
Finale
Fraîche et épicée, avec un fruit noir persistant et une touche de poivre noir. L’acidité vive garantit une finale nette et incitant à boire.
Terroir & origine
Les vignobles de la famille Nittnaus se situent pour moitié autour de Gols, sur le chaud Heideboden, et pour l’autre moitié dans la plus fraîche région du Leithaberg près de Jois. Cette combinaison de sols calcaires et schisteux sur la rive orientale du lac de Neusiedl marque les vins de minéralité et de fraîcheur. Depuis 1684, la famille cultive ici ses parcelles de vigne.
Cépage & vinification
Le Zweigelt, cépage rouge le plus planté d’Autriche, montre ici son côté accessible et centré sur le fruit. La famille Nittnaus travaille en biodynamie depuis 2007 ; entre les rangs de vigne pousse un enherbement diversifié, la constitution de compost remplace les engrais artificiels. La fermentation spontanée laisse aux vins leur développement naturel.
Accords mets-vins
L’acidité dotée de grip et le fruit épicé font de ce Zweigelt un vin de tous les jours polyvalent : Wiener Schnitzel, gigot d’agneau braisé au romarin, pâtes au ragoût de champignons ou saucisses grillées épicées. Également une combinaison séduisante avec un camembert affiné.
Particularités
Un Zweigelt qui mise délibérément sur la buvabilité : aucune concentration excessive, mais de l’honnêteté et un caractère sans chichis qui procure un grand plaisir aussi bien seul qu’en accompagnement polyvalent à table. Son aromatique sympathiquement rustique le distingue des styles internationaux polis.
