Fritsch

De l'enfant de la guerre au pionnier du vin

L'histoire du Weinberghof commence par une fuite. Karl Fritsch senior, né à Vienne en 1940, est arrivé à l'âge de cinq ans chez des parents à Oberstockstall pendant les bombardements. Ce qui a commencé comme une solution d'urgence est devenu une vocation : une conférence captivante du pionnier de la viticulture Lenz Moser à Krems a mis le feu à sa passion pour le jus de raisin. Au milieu des années 1960, alors que la plupart des collègues de Wagram vendaient encore leur vin en vrac ou le conditionnaient en Doppler, Fritsch senior avait déjà cinq Vins de Bouteille dans son offre - et a été l'un des premiers à s'aventurer dans le vin rouge à Wagram.

En 1989, il a fondé l'association de viticulteurs „Wagramer Selektion“, un groupement voué à la recherche de la qualité, dont il a été le président pendant dix ans. Fin 2007, l'exploitation a été intégrée au cercle des Domaines viticoles traditionnels d'Autriche une reconnaissance qui n'est accordée qu'à peu de personnes.

Le lœss, le calcaire et la côte de la mer Téthys

Le Wagram doit son nom à l'escarpement marquant du terrain au bord de la vallée du Danube - une littoral fossile de la mer Téthys de l'ère tertiaire. Les épais dépôts de lœss de l'ère glaciaire, parsemés de sédiments marins riches en calcaire, retiennent l'eau et les nutriments comme une éponge naturelle. Dans les couches Steinberg, Schlossberg et Mordthal Les vignes sont plantées sur du schiste et du granit. Grüner Veltliner confèrent une tension minérale incomparable.

Le site Grüner Veltliner Ried Steinberg issu de vignes jusqu'à 63 ans d'âge et cultivé à 240 mètres d'altitude, démontre le potentiel de ces sols : pas de fruité superficiel, mais des arômes de fruits rouges. Profondeur, structure et longévité. Un vin qui peut vieillir des années en cave tout en devenant de plus en plus complexe.

La philosophie de l'autodiscipline

En 1999, Karl Fritsch junior a repris l'entreprise et, en 2006, il a franchi le pas vers la création d'une nouvelle entreprise. Biodynamie - est pour lui synonyme d„“enthousiasme, de vie, de confiance". L'adhésion à respekt-BIODYN permet des échanges intensifs avec des vignerons comme Gernot Heinrich dans le Burgenland ou Clemens Busch dans la Moselle, qui partagent la même conviction : que des sols sains et un écosystème intact constituent la base de vins authentiques.

Dans la cave sont accrochés des diagrammes dessinés à la main sur les phases de la lune, les rythmes cosmiques et les forces des éléments - ce n'est pas de l'ésotérisme, mais une base de travail quotidienne. L'approvisionnement du sol en son propre compost et l'utilisation de préparations biodynamiques rythment l'année. Dans les vignobles vit une diversité de plantes et d'animaux qui agit comme un tampon naturel contre les parasites.

L'ascension silencieuse du Red Veltliner

Alors que Grüner Veltliner qui a fait la renommée du Wagram, Karl Fritsch a porté à la perfection un autre cépage : le Rotter Veltliner. Cette variété, dont le nom provient d'une coloration caractéristique de la peau des baies, a longtemps été considérée comme une variété marginale. Dans le Ried Steinberg, elle atteint régulièrement 94 points Falstaff - Des valeurs qui font de Fritsch la star discrète de la scène autrichienne du vin blanc.

Ceux qui préfèrent l'expérimentation se tournent vers le Materia Primadix mois de fermentation sur moût, de Traminer et Veltliner, Un vin orange qui polarise et enthousiasme, plein de tension et d'arômes inattendus. Et puis il y a le Pinot Noir „P“ - La preuve par Fritsch que le Wagram produit aussi des vins rouges d'envergure internationale. L'élégance bourguignonne rencontre la fraîcheur autrichienne.