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En 1994, Hans Nittnaus a fait un geste inhabituel : il a fait don de sa marque déjà déposée "Pannobile" à une association de vignerons nouvellement créée à Gols. Depuis ce geste généreux, le domaine Weingut Nittnaus (Anita & Hans) est indissociable de l'histoire du Burgenland. Sur la rive est du lac de Neusiedl, la famille cultive ses vignes depuis 1684, aujourd'hui sur 36 hectares répartis entre Gols et la région du Leithaberg. Depuis 2007, ils travaillent en biodynamie stricte. Leur cuvée phare Comondor ainsi que les vins classiques de Pannobile, issus de Blaufränkisch et de Zweigelt, révèlent toute la puissance des sols de calcaire et de schiste pannoniens.
Plus concernant Nittnaus Anita & Hans
La légende du Pannobile : Quand un vigneron a fait don de son nom
C'est l'une des histoires les plus remarquables de la viticulture autrichienne : au début des années 1990, Hans Nittnaus avait déjà inventé le terme "vin". « Pannobile » als Markenname für seine Weine schützen lassen. Als sich 1994 acht Golser Winzer zur gleichnamigen Vereinigung zusammenschlossen, schenkte er ihnen kurzerhand seinen wertvollen Markennamen. Die Kreuzung aus « Pannonien » und « Nobel » sollte fortan für alle Mitglieder stehen – ein Akt der Großzügigkeit, der Hans Nittnaus’ Charakter perfekt widerspiegelt. Heute ist Pannobile l'une des associations viticoles les plus renommées d'Autriche, et le domaine Nittnaus reste un membre fondateur de cette communauté exceptionnelle.
Pionniers de la biodynamie entre le lac de Neusiedl et le Leithaberg
Dès 2007, la famille Nittnaus a mis ses 36 hectares de vignes en place culture biodynamique une démarche courageuse qui caractérise aujourd'hui tous ses vins. Entre les rangs de vigne pousse un enherbement varié, Structure du compost ersetzt künstliche Dünger, und die Spontangärung lässt den Weinen ihre natürliche Entwicklung. « Wir machen den Wein nicht, sondern begleiten ihn », beschreibt Hans Nittnaus seine Philosophie. Die Hälfte der Weinberge liegt rund um Gols am warmen Heideboden, die andere Hälfte in der kühleren Leithaberg-Region bei Jois. Diese Kombination aus Sols calcaires et schisteux donne particulièrement au Blaufränkisch sa minéralité et son élégance caractéristiques.
Comondor et l'art des fûts de 500 litres
Le site Comondor, Nittnaus’ Flaggschiff-Cuvée, machte das Weingut bereits in den frühen 1990er Jahren über die Grenzen des Burgenlandes hinaus bekannt. Diese kraftvolle Rotwein-Cuvée reift 18 bis 22 Monate in fûts de 500 litres, Le vin est accompagné de notes boisées qui lui donnent juste ce qu'il faut sans le dominer. Outre le légendaire Pannobile rouge 2022 de Zweigelt et de Blaufränkisch, on y produit aussi des vins blancs élégants comme le Calcaire & Ardoise Cuvée Blanche 2023. Comme pour le voisin Caveau Heinrich steht die konsequent biodynamische Arbeitsweise für kompromisslose Qualität und Nachhaltigkeit.
Changement de génération avec Andi et Martin
Aujourd'hui, les fils prennent déjà le relais Andi et Martin Nittnaus progressivement les responsabilités : Andi, l'artisan tranquille, s'occupe du vignoble et de la cave, tandis que Martin, l'esprit créatif, apporte de nouvelles idées. Leurs différents caractères se complètent parfaitement - tout comme chez leurs parents Anita et Hans. Le site Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2023 montre déjà la signature de la nouvelle génération : précis, minéral et d'une longueur impressionnante. Les Nittnau ne se laissent jamais aveugler par les distinctions obtenues chaque année - comme le Grosser Gold 2024 pour le Blaufränkisch ou le Vinaria Trophy 2018 pour le Comondor. Leur devise reste simple : « Weine zum Leben. Seit 1684. »