Verjus Apero Rosso 740ml

Description du vin Verjus Apero Rosso 740ml de Tement

Couleur & apparence

Rosé délicat aux fins reflets nacrés – un véritable attrape-regard dans le verre, qui évoque les groseilles rouges fraîchement pressées.

Nez

Un bouquet d’une fraîcheur précise : de petits fruits rouges comme l’airelle et la groseille rouge rencontrent le fruit acidulé de la rhubarbe. La fleur de sureau apporte une légèreté florale, tandis que la grenade contribue à une profondeur exotique.

Bouche

Juteux et charmant, doté d’une acidité stimulante qui ouvre l’appétit. Plus fin qu’un jus de citron, ce verjus vivifie le palais sans jamais l’agresser – un plaisir sans alcool doté d’une véritable structure.

Finale

Rafraîchissante et nette, avec une note minérale persistante qui rappelle les sols calcaires du sud de la Styrie.

Terroir & origine

Les raisins de ce verjus proviennent des coteaux escarpés du sud de la Styrie, où le domaine Tement cultive depuis des générations les spectaculaires terrasses calcaires de part et d’autre de la frontière slovène. Les nuits fraîches et les sols minéraux de la région façonnent cette structure acide si précise.

Cépage & vinification

Le verjus – ce jus acide issu de raisins immatures – est ici obtenu à partir de raisins rouges. Pressé en douceur et mis en bouteille sans fermentation, il conserve toute sa fraîcheur naturelle ainsi que sa haute teneur en minéraux et en antioxydants.

Accords mets-vin

Pur, en apéritif rafraîchissant, ou allongé d’eau pour accompagner des plats légers : poisson grillé, asperges à la vinaigrette, salades asiatiques ou fromage de chèvre frais sur pain croustillant. Il est également indispensable comme base pour des vinaigrettes et des sauces raffinées.

Particularités

Un produit chargé d’histoire : pendant des siècles, bien avant que les citrons ne soient disponibles en Europe centrale, le verjus a servi de remède, d’acidifiant et de condiment. Tement réinterprète cette tradition – une alternative sans alcool dotée de la précision et de l’expression du terroir qui font la renommée de la maison.