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Nittnaus Anita & Hans

La cave de Hans et Anita Nittnaus est l'un des principaux domaines viticoles et a eu une influence déterminante sur la révolution de la qualité dans la viticulture autrichienne. Cette famille est animée par la curiosité et l'innovation, par le désir de représenter sa patrie à travers le vin. C'est également au crédit de la famille Nittnaus que le Burgenland est désormais indispensable sur les cartes des vins de ce monde.

Le site Burgenlandsur la frontière orientale de l'Autriche, s'ouvre sur l'Europe. Plaine pannonienne. C'est ici, près du Neusiedlersee, qu'est née une association de viticulteurs expérimentés, intelligents et tournés vers l'avenir. "PANNOBILE». Les membres fondateurs ne voulaient pas accepter le statu quo de la viticulture autrichienne de l'époque, mais voulaient faire entendre leur propre image de qualité.

La cuvée populaire d'entrée de gamme de Nittnaus s'appelle Chaux et ardoise et est l'incarnation même de l'idée de la cave de produire des vins clairs, faciles à boire et authentiques. Dans le Emplacements Joiser au Leithagebirge les sols ardoisés produisent des Chardonnays à fort caractère, légèrement fondus et très épicés.


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La Pannonie est connue depuis longtemps pour ses vins rouges. Les vignerons de Pannobile ont permis d'asseoir lentement mais sûrement leur région dans le monde du vin. Ce résultat a d'abord été obtenu avec les cépages internationaux très populaires à l'époque : Merlot, Cabernet et Syrah. Des vins puissants de style international ont été remplis et ont connu un grand succès.

Mais Pannobile a également toujours défendu sa patrie et les conditions et valeurs qui y prévalent. Blaufränkisch, Zweigelt et Sankt Laurent étaient les cépages importants et l'ADN même de la région. A Pannobile rouge a toujours dû être élaboré à partir de ces cépages.

Aujourd'hui, on trouve difficilement les cépages internationaux. Même si cette phase a été très importante pour le développement des vignerons.

Entre-temps, les générations des enfants des anciens pionniers ont repris les entreprises de leurs parents. Ils poursuivent tous le même principe directeur. Seulement aujourd'hui, la plupart d'entre eux pensent plus durable, plus naturel, et plus régional. Le Chardonnay s'est fermement établi, la plupart des autres variétés internationales ont dû céder la place. Les sortes de raisins locales déterminent les assortiments.

Le site Domaine viticole Nittnaus est également sur le point de passer les rênes aux fils Andi et Martin. Une grande équipe : deux frères qui ne pourraient pas être plus différents, mais qui se complètent parfaitement. Andi est un maître de son art, calme et pondéré. Martin est extraverti, créatif et plein d'énergie. Comme leur père (connu sous le nom de "John" Nittnaus), ils considèrent le vin comme un aliment, s'efforçant d'obtenir un produit naturel.

Purs et non altérés, les vins reflètent leur terre natale. L'origine et les sites doivent être clairement reconnaissables dans les différents vins. Les deux en Gols sur le lac de Neusiedl ainsi qu'à l'hôtel voisin Leithaberg vous trouverez les vignobles. Chaux et ardoise sont les formations rocheuses déterminantes respectives et façonnent les vins avec leurs caractères très différents. Les vins de la famille Nittnaus veulent intemporelle et inimitable être.

Les vins du jeune viticulteur deviennent très intéressants. Martin Nittnaus. Ce vigneron au talent extraverti donne à ses Grüner Veltliners des noms comme Elektra ou Manille. Elektra représente un vin vibrant, chargé de tension. Soyeux et puissant à la fois. Parfait avec des tranches de potiron rôties avec de l'ail, de l'anis, du thym et des graines de coriandre.

Martin connaît la capitale philippine Manille pour y avoir voyagé. Pour lui, c'est la définition du chaos. Ainsi, le vin du même nom est également nerveux, sauvage et tentant dans le meilleur sens du terme.

Posté le 21/12/2020, Copyright Living Wines.