Nittnaus Anita & Hans

La légende du Pannobile : Quand un vigneron a fait don de son nom

C'est l'une des histoires les plus remarquables de la viticulture autrichienne : au début des années 1990, Hans Nittnaus avait déjà inventé le terme "vin". „Pannobile“ comme nom de marque pour ses vins. En 1994, lorsque huit viticulteurs de Golsen se sont regroupés pour former l'association du même nom, il leur a tout simplement offert son précieux nom de marque. Le croisement entre „Pannonia“ et „Nobel“ devait désormais représenter tous les membres - un acte de générosité qui reflète parfaitement le caractère de Hans Nittnaus. Aujourd'hui Pannobile l'une des associations viticoles les plus renommées d'Autriche, et le domaine Nittnaus reste un membre fondateur de cette communauté exceptionnelle.

Pionniers de la biodynamie entre le lac de Neusiedl et le Leithaberg

Dès 2007, la famille Nittnaus a mis ses 36 hectares de vignes en place culture biodynamique une démarche courageuse qui caractérise aujourd'hui tous ses vins. Entre les rangs de vigne pousse un enherbement varié, Structure du compost remplace les engrais artificiels, et la fermentation spontanée laisse aux vins leur évolution naturelle. „Nous ne faisons pas le vin, nous l'accompagnons“, explique Hans Nittnaus pour décrire sa philosophie. La moitié des vignobles se trouve autour de Gols sur le chaud Heideboden, l'autre moitié dans la région plus fraîche du Leithaberg, près de Jois. Cette combinaison de Sols calcaires et schisteux donne particulièrement au Blaufränkisch sa minéralité et son élégance caractéristiques.

Comondor et l'art des fûts de 500 litres

Le site Comondor, La cuvée phare de Nittnaus a fait connaître le domaine au-delà des frontières du Burgenland dès le début des années 1990. Cette puissante cuvée de vin rouge est élevée de 18 à 22 mois en fûts de chêne. fûts de 500 litres, Le vin est accompagné de notes boisées qui lui donnent juste ce qu'il faut sans le dominer. Outre le légendaire Pannobile rouge 2022 de Zweigelt et de Blaufränkisch, on y produit aussi des vins blancs élégants comme le Calcaire & Ardoise Cuvée Blanche 2023. Comme pour le voisin Caveau Heinrich la certification respeckt-BIODYN est synonyme de qualité et de durabilité sans compromis.

Changement de génération avec Andi et Martin

Aujourd'hui, les fils prennent déjà le relais Andi et Martin Nittnaus progressivement les responsabilités : Andi, l'artisan tranquille, s'occupe du vignoble et de la cave, tandis que Martin, l'esprit créatif, apporte de nouvelles idées. Leurs différents caractères se complètent parfaitement - tout comme chez leurs parents Anita et Hans. Le site Blaufränkisch calcaire & ardoise 2022 montre déjà la signature de la nouvelle génération : précis, minéral et d'une longueur impressionnante. Les Nittnau ne se laissent jamais aveugler par les distinctions obtenues chaque année - comme le Grosser Gold 2024 pour le Blaufränkisch ou le Vinaria Trophy 2018 pour le Comondor. Leur devise reste simple : „Des vins pour vivre. Depuis 1684“.“