BA.T Beerenauslese 2017 375ml

Description du vin pour BA.T Beerenauslese 2017 375ml de Tement

Couleur & Apparence

Un or pâle à moyen éclatant – limpide et invitant dans le verre, avec une viscosité qui raconte déjà la douceur concentrée à l’intérieur.

Nez

Le nez est séduisant et complexe : dattes, abricots mûrs et pamplemousse juteux forment le fondement aromatique. Au-dessus flottent légèrement gingembre, menthe, fleurs de sureau et notes d’agrumes frais – une légèreté dansante qui contraste merveilleusement avec la douceur lourde.

Bouche

En bouche se déploie une fruit jaune dans toute sa maturité – complétée par un crémeux melon miel. Avec 80 g/l de sucre résiduel impressionnants, on pourrait s’attendre à de l’ampleur et de la lourdeur, mais l’acidité totale de 8 g/l maintient tout en équilibre. Le vin paraît frais, limpide et étonnamment vivant – épicé, citronné et élégant à la fois, sans jamais sombrer dans la lourdeur.

Finale

Persistante, avec une finale fraîche et épicée-citronnée qui maîtrise habilement la douceur. Ludique et précis – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Cépage & Vinification

Un vin de prestige pur Sauvignon Blanc, issu d’environ 70 % de raisins sains et 30 % de raisins atteints de botrytis du millésime 2017. L’élevage s’est fait en acier inoxydable, ce qui préserve la fraîcheur typique du cépage et la clarté du fruit, donnant au vin son caractère vivant et insouciant – un modèle délibérément opposé aux vins doux marqués par le bois.

Terroir & Origine

Le domaine Tement compte parmi les adresses emblématiques de la Styrie du Sud – une région réputée pour ses nuits fraîches, ses sols minéraux et la précision aromatique de ses Sauvignon Blancs mondialement connus. Cette Beerenauslese est un rare point d’exclamation de cette provenance.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour les fins desserts : mousse à la vanille avec sorbet au citron et menthe fraîche reflète magistralement l’aromatique du vin. Tout aussi harmonieux : palatschinken à la confiture d’abricots ou buchettes au fromage savoureuses, où la douceur du vin crée une tension délicieuse.

Particularités

La BA.T Beerenauslese est une rareté – produite uniquement les meilleures années et en quantités infimes. Avec 14,0 % Vol. pour un vin de prestige, remarquablement corsé, mais jamais lourd. Celui qui recherche la concentration absolue optéra pour l’Essenz (TBA) ; celui qui préfère l’élégance et la ludique trouvera ici son vin.