Grüner Veltliner

Auch bekannt als: Weißgipfler (Österreich)

Grüner Veltliner dominiert Österreichs Weinberge wie keine andere Sorte – fast ein Drittel der Rebfläche. Die Spannweite ist enorm: vom leichten, pfeffrigen Heurigen-Wein bis zum konzentrierten Smaragd aus der Wachau, der Jahrzehnte reifen kann. Der typische weiße Pfeffer im Abgang ist das Erkennungszeichen, doch die besten Exemplare zeigen viel mehr – Steinobst, Kräuter, manchmal eine fast salzige Mineralität.

Der Nikolaihof in der Wachau, seit 1971 biodynamisch, führt das österreichische Sortiment mit gereiften Weinen an, die zeigen, wozu die Sorte fähig ist. Loimer im Kamptal und Fritsch am Wagram arbeiten ebenso biologisch und bringen die Unterschiede der Regionen präzise ins Glas. Johannes Zillinger aus dem Weinviertel erweitert das Spektrum mit experimentellen Ansätzen.