Ein fein perlender, duftiger Naturwein aus dem Burgenland, vinifiziert aus Welschriesling, Grauburgunder und Traminer – ein spritziger Sommerwein mit niedrigen 11% Vol. vom Demeter-Hof in Pamhagen.
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Abfüller: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
Im Glas
Farbe
Apricot mit Bernsteinschimmer und sehr feiner, lebendiger Perlage.
Aroma
Wie eine blühende Sommerwiese – Kamille, Holunderblüte und Maiglöckchen, dazu Aprikose, reife Birne und eingelegte Äpfel. Ein Bukett, das sich im Glas stetig wandelt.
Geschmack
Präzise, pikant und erfrischend am Gaumen; die moderate Alkoholfülle sorgt für Trinkfluss und macht ihn zum idealen Auftakt eines Menüs.
Charakter
Wandelbarer, lebendiger Pet-Nat-Typ mit Blütenaromatik und feiner Perlage – ein fröhlicher, spontaner Wein, der Lust aufs nächste Glas macht.
Dazu
Perfekt als Aperitif, zu Sommersalaten mit Ziegenkäse oder zu asiatischen Gerichten mit frischen Kräutern.
Besonderheiten
Stammt vom biodynamisch zertifizierten Demeter-Hof Meinklang, wo Rinder, Getreide und Reben einen geschlossenen Hofkreislauf bilden. Vier Monate Edelstahlausbau auf der Feinhefe, spontan vergoren und ungeschwefelt – gelebte Naturwein-Handwerkskunst.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Apricot mit Bernsteinnoten, dazu eine sehr feine, lebendige Perlage, die sich im Glas beharrlich nach oben zieht.
Nase
Ein duftiger Verführer wie eine Sommerwiese in voller Blüte: Kamille, Holunderblüte und Maiglöckchen treffen auf Aprikose, reife Birne und eingelegte Äpfel. Mit jeder Minute im Glas zeigt sich ein neues Bild – ein Bouquet, das nie stillsteht.
Gaumen
Pikant, erfrischend, anregend. Die feine Kohlensäure trägt die Frucht, die lebendige Säure sorgt für Zug und Frische. Mit nur 11 % Alkohol bleibt der Wein federleicht und erweist sich als perfekter Auftakt zu einem Essen – der ideale Gaumenöffner.
Abgang
Trocken, spritzig und rein fruchtgetrieben, mit einem Kräuterhauch von Kamille, der noch lange nachhallt.
Terroir & Herkunft
Pamhagen im Burgenland, am tiefsten Punkt Österreichs, unweit des Neusiedler Sees. Auf dem Demeter-Hof der Familie Michlits ist Weinbau Teil eines größeren Ganzen: Über 300 Angus-Rinder grasen auf den Weiden und liefern den Dünger für die Weingärten – ein geschlossener Kreislauf aus Viehzucht, Getreide und Reben. Das Demeter-Logo ziert das Etikett, daneben die berühmte Kuh, gezeichnet von Nikolaus Eberstaller.
Rebsorte & Vinifikation
Cuvée aus 50 % Welschriesling, 25 % Grauburgunder und 25 % Traminer, vier Monate im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut. Im Keller der Michlits gilt Geduld: Man verzichtet auf Pumpen und lässt der Schwerkraft den Vortritt.
Speiseempfehlungen
Spargel mit Vinaigrette, gegrillter Ziegenkäse auf Sommersalat, vietnamesische Frühlingsrollen oder ein einfacher Teller frittierte Sardinen mit Zitrone. Auch als Aperitif zur goldenen Stunde eine Freude.
Besonderheiten
Ein Pet-Nat-Charakter, der sich im Glas ständig wandelt und sich jeder Schublade entzieht – spontan, lebendig, unberechenbar im besten Sinn. Dazu die Demeter-zertifizierte Handschrift eines Hofes, der als lebendiger Organismus gedacht wird.
