Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2020

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2020 von HM Lang

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb, leuchtend und klar – trotz der unfiltrierten Abfüllung von bemerkenswerter Transparenz.

Nase

Die Nase verführt mit einer eigenwilligen, vielschichtigen Aromatik: junge Ananas, gelbfleischige Frucht und zarte Noten von Hefe und Lanolin treffen auf die klassische helle, kräuterige Frische des Grünen Veltliners. Zitrische Töne und eine leichte Exotik verleihen dem Wein eine ungewöhnliche Wärme, ohne je die Klarheit zu verlieren. Der Holzausbau schimmert subtil durch – nie dominant, stets integriert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Dritte Akt sein ganzes Können: mundfüllend, salzig und mit einer cremigen, fast seidigen Textur, die den Wein von seinen Geschwistern klar abhebt. Die Säure ist präzise und druckvoll, wirkt aber geschmeidiger als man es vom Grünen Veltliner gewohnt ist. Ein Hauch Gerbstoff gibt zusätzliche Struktur und Tiefe. Grüne Ananas, Zitrus und Mineralität bilden ein elegantes Spannungsfeld – hedonistisch und gleichzeitig intellektuell fordernd.

Abgang

Lang, salzig und komplex. Der Abgang trägt die Mineralität des Gneises und Granits deutlich in sich und lässt den Wein noch lange nachklingen. Trotz seiner Jugend zeigt er bereits außergewöhnliche Tiefe – mehr Zeit im Keller wird ihn weiter beflügeln.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der steilen Einzellage Steiner Schreck bei Krems, auf rund 320 Metern Seehöhe. Die engen Terrassen aus Gföller Gneis und Granit prägen den Wein fundamental. Die Rebwurzeln sind rund 100 Jahre alt – ein stilles Fundament, das in jedem Schluck spürbar ist. Bewirtschaftet nach Demeter-Richtlinien.

Rebsorte & Vinifikation

Grüner Veltliner, gelesen am 9. September 2020 bei physiologischer Reife und einem pH-Wert von 3,0 – früh und bewusst, um den Alkohol bei lediglich 10,5 % Vol. zu halten. Gepresst über zwei Tage auf einer selbst konzipierten 100-Tonnen-Baumpresse, komplett reduktiv – gefolgt von einer gezielten Oxidation des Saftes. Spontanvergärung mit Zugabe von 5–6 % stielfreien Beeren zur interzellulären Gärung nach Art der Macération carbonique. Zwei Jahre Ausbau auf der Vollhefe im großen Holzfass, unfiltriert abgefüllt im November 2022. Minimale Schwefelung über mehrere Tage in kleinsten Dosen.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der Küche mit Charakter verlangt: Rotbarbe mit Ananas-Melonen-Salsa, Verjus und Kurkuma spiegelt die exotische Fruchtigkeit brillant wider. Taschenkrebse mit Koriander, Ingwer, Knoblauch, Limette und Jaggery treffen den salzigen, mineralischen Kern des Weines. Wer es bodenständiger mag: Spargelrösti mit Spiegelei – schlicht, aber stimmig.

Besonderheiten

Der Dritte Akt ist der letzte verbliebene Grüne Veltliner im Portfolio von HM Lang, der vollständig im großen Holzfass ausgebaut wird. Diese Entscheidung ist Programm: Sie macht ihn zu einem Unikat im österreichischen Veltliner-Kosmos – komplex, eigensinnig, lagerfähig. Ein Wein, der noch nicht am Höhepunkt seiner Entwicklung angekommen ist.