Grüner Veltliner

Conosciuto anche come: Weißgipfler (Austria)

Il Grüner Veltliner domina i vigneti austriaci come nessun altro vitigno – quasi un terzo della superficie vitata. La gamma è enorme: dal vino leggero e pepato da Heuriger fino allo Smaragd concentrato della Wachau, che può maturare per decenni. Il tipico pepe bianco nel finale è il segno distintivo, ma i migliori esemplari mostrano molto di più – frutta a nocciolo, erbe aromatiche, a volte una mineralità quasi salina.

Il Nikolaihof nella Wachau, biodinamico dal 1971, guida l’assortimento austriaco con vini invecchiati che dimostrano di cosa è capace questo vitigno. Loimer nel Kamptal e Fritsch nel Wagram lavorano anch’essi in modo biologico e portano nel bicchiere con precisione le differenze delle regioni. Johannes Zillinger del Weinviertel amplia lo spettro con approcci sperimentali.