Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2019

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2019 von HM Lang

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas, unfiltriert und mit natürlicher Trübung – ein Wein, der seine Authentizität nicht verbirgt.

Nase

Geduld wird belohnt: Nach ausreichender Luftzufuhr entfaltet sich ein cremig-kräuteriges Bouquet von bemerkenswerter Komplexität. Lemoncurd und Salzzitronen treffen auf grüne Pflaumen und Stangensellerie. Dazu gesellen sich weißer Pfeffer, nasses Gestein mit Petrichor, ein Hauch Feuerstein und blonder Tabak. Die Aromatik wirkt kühl, präzise und kristallklar strukturiert.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Größe dieses Weins: Mit gerade einmal 11,5% Alkohol präsentiert er sich erstaunlich kraftvoll, dicht und saftig. Die zitrische Frischheit wird von tonischer Spannung getragen, während sich reife Ananas, mineralische Noten von Holz und Stein sowie eine ausgeprägte Salzigkeit zu einem harmonischen Ganzen fügen. Nichts fehlt – im Gegenteil: Der Wein beweist eindrucksvoll, dass Intensität nicht vom Alkohol abhängt.

Abgang

Lang, mineralisch und salzig, mit anhaltender Frische und beeindruckender Komplexität. Der Wein klingt kühl und klar aus.

Terroir & Herkunft

Die Riede Steiner Schreck in Krems zählt zu den Spitzenlagen Österreichs. Extrem steile Terrassenweinberge mit nur vier bis fünf Metern Tiefe auf Gföller Gneis und Granit. Die Wurzeln der Reben sind 100 Jahre alt und werden nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet – mit einer ungewöhnlich hohen Laubwand von 2,4 Metern.

Rebsorte & Vinifikation

Die frühe Lese am 4. September 2019 sicherte die niedrigen Alkoholwerte. Zweitägige, extrem langsame Pressung auf einer selbst konzipierten 100-Tonnen-Baumpresse, zunächst reduktiv, dann bewusste Oxidation. Spontanvergärung mit 3-5% abgebeerter Trauben für kontinuierliche Gärimpulse bei konstanten 9°C. 30 Monate Ausbau auf der Vollhefe im 670-Liter-Holzfass, unfiltriert abgefüllt im März 2022.

Speiseempfehlungen

Gebratener Saibling, Kalbstafelspitz, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse, gedünstetes Gemüse oder Risotto mit Kräutern.

Besonderheiten

Ein radikaler Gegenentwurf zum Mainstream: alkoholarm, ungefiltert, oxidativ ausgebaut – und dennoch von beeindruckender Frische und Dichte. Ein Wein, der Zeit zum Atmen braucht und Zeit zum Verstehen verdient.