Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2020

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2020 von HM Lang

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mittlerer Intensität, unfiltriert mit natürlicher Trübung – ein Zeichen der kompromisslosen Handschrift von Markus Lang.

Nase

Purismus in Reinkultur. Nach anfänglicher, flüchtiger Reduktion entfaltet sich mit Luftkontakt ein Bouquet von betörender Finesse: Blüten, Gartenkräuter, Salzpflaumen und eine mineralische Schotternote. Der Wein wirkt kühl und präzise, dabei charmant statt abweisend. Geduld zahlt sich aus – große Gläser und ausreichend Zeit sind Pflicht.

Gaumen

Ein Textur- und Strukturwein par excellence. Die Säure schneidet messerscharf wie ein frisch geschliffenes Katana durch gelbe und grüne Zitrusnoten. Elektrisierend, druckvoll, fordernd – mit nur 10,5% Alkohol eine Meisterleistung der Balance. Die Mineralität wirkt wie ein Stromschlag auf der Zunge, hell und klar wie bestes Chablis. Trotz malolaktischer Gärung bleibt die Säure kristallin – Verdienst des Amphorenausbaus. Mit der Zeit entwickelt sich eine feine Cremigkeit, die der schneidenden Präzision Charme verleiht.

Abgang

Lang, kühl, unerbittlich präzise. Die elektrisierende Mineralität und Säure halten minutenlang an, getragen von einer subtilen cremigen Textur.

Terroir & Herkunft

Riede Steiner Schreck bei Krems – steile Terrassen auf Gföhler Gneis und Granit. 100 Jahre alte Wurzelstöcke, demeter-zertifiziert bewirtschaftet, mit außergewöhnlich hoher 2,4-Meter-Laubwand. Die mineralische Präzision des Weins spiegelt dieses karge, kristalline Terroir perfekt wider.

Rebsorte & Vinifikation

Frühe Lese am 12. September 2020 für niedrigen Alkohol. Extrem langsame Pressung über zwei Tage auf 100-Tonnen-Baumpresse, bewusste Oxidation des Safts. Spontanvergärung mit 5-6% interzellulär gärenden ganzen Beeren, 30 Monate auf Vollhefe in der Amphore bei konstanten 9°C. Unfiltiert abgefüllt, minimal geschwefelt.

Speiseempfehlungen

Austern (Zitrone überflüssig), Venusmuscheln in Sake und Dashi, Zitronenhühnchen mit Limequats und Ingwer, Sashimi, Ceviche.

Besonderheiten

Mit nur 10,5% Alkohol einer der leichtesten und zugleich intensivsten Grünen Veltliner Österreichs. Der Name ist Programm: kalt, klar, kompromisslos.