Sankt Georgen „Aka Serious wine from a Gorgeous place“ 2021

Description du vin Sankt Georgen „Aka Serious wine from a Gorgeous place“ 2021 de Moric

Couleur & Apparence

Jaune paille clair et lumineux avec des reflets verdâtres. Apparence limpide et brillante dans le verre, qui annonce déjà la fraîcheur et la vivacité de ce Grüner Veltliner.

Nez

Profil Veltliner classique et séduisant : notes de poivre blanc et agrumes dominent, accompagnés de pomme verte et herbe fraîchement coupée. S’y ajoutent de fines nuances herbacées, une composante minérale et des arômes subtils de fruits à noyau. Le nez reste précis et focalisé, sans aucune lourdeur.

Palais

Au palais, toute la classe de ce vin se révèle : tendu, juteux et doté d’une structure d’acidité vibrante, que Roland Velich a intégrée avec maîtrise. Les notes d’agrumes reviennent, complétées par melon vert et une fine minéralité saline. Malgré les 13,5% d’alcool, le vin se montre léger et élégant, avec une impressionnante facilité de boire. La texture est souple, presque crémeuse, sans perdre la fraîcheur croquante.

Finale

Moyenne à longue, avec des arômes d’agrumes persistants et une note poivrée rafraîchissante. La minéralité se prolonge, le vin laisse une impression nette et appétissante.

Terroir & Origine

Du Neusiedlersee en Burgenland, une région que Roland Velich a redéfinie avec son domaine Moric. Le nom « Sankt Georgen » renvoie au terroir spécifique, tandis que le sous-titre souligne l’ambition : vin sérieux d’un lieu magnifique.

Cépage & Vinification

100% Grüner Veltliner, le cépage de prestige de l’Autriche. Velich, surtout connu pour ses vins de Blaufränkisch monumentaux, démontre aussi son savoir-faire extraordinaire avec les vins blancs. L’élevage se fait avec la précision et la retenue typiques de Moric.

Accords mets-vins

Escalope à la viennoise, sandre poêlé, plats aux asperges, risotto au citron, fromage de chèvre ou cuisine asiatique avec gingembre et coriandre. Également délicieux à l’apéritif.

Particularités

Ce vin incarne parfaitement la philosophie de Velich : ouvert, accueillant, frais et juteux, tout en étant complexe et ambitieux. La preuve que les grands vins n’ont pas besoin d’être lourds.