Un Blaufränkisch mature du Burgenland qui dévoile, après plus d'une décennie de vieillissement en bouteille, une élégance fraîche, des épices herbacées et une tension immense.
Rouge cerise sombre avec un léger trouble et de discrets reflets rouille.
Nez
Griotte, prune et cassis derrière des notes mûres et épicées d'origan, de marjolaine, de poivre blanc, d'olive verte, de sous-bois et d'aiguilles de pin, accompagnées de chocolat, de beurre de cacao et de café légèrement torréfié.
Bouche
Juteux, avec du grip et élégant, offrant une griotte présente, de la betterave rouge, une acidité vive et une fine astringence qui étire le vin longuement.
Caractère
Mature, profond et complexe — la puissance rencontre une finesse presque en apesanteur, la maturité une fraîcheur étonnante ; un vin dans sa meilleure phase de dégustation, empreint d'une grande sérénité.
Accords
Gigot d'agneau braisé au jus d'herbes, risotto aux champignons sauvages ou entrecôte grillée généreusement épicée.
À noter
Issu de vignes de Blaufränkisch âgées de 50 à 110 ans sur des sols volcaniques et calcaires riches en fer à Lutzmannsburg et Neckenmarkt ; fermenté spontanément et élevé environ 20 mois sur lies fines en foudres de bois usagés — un style bourguignon plutôt que l'opulence typique du Burgenland, signé par le vigneron de l'année 2023 selon Falstaff.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Rouge cerise sombre, légèrement trouble, avec de discrètes nuances rouillées – un vin qui porte visiblement dans le verre ses plus de dix années d’existence.
Nez
Une aromatique mûre, posée et profonde, bien au-delà du fruit primaire. La griotte, la prune et un peu de cassis en forment le socle, surmonté d’une couche dense d’origan, de marjolaine et d’une fine note umami évoquant la livèche. Le poivre blanc, les copeaux de chocolat, le beurre de cacao et un café à torréfaction claire s’y ajoutent, accompagnés d’olive verte, de sous-bois et des arômes éthérés des aiguilles de pin – un bouquet d’une complexité adulte.
Bouche
Énormément juteux, doté de grip et d’une élégance impressionnante. Les composantes vertes et herbacées occupent d’abord le devant de la scène, puis l’amarena s’impose – plus présente qu’au nez –, complétée par une betterave rouge fraîche et croquante. Le style frais du millésime se révèle dans une acidité étonnamment vivante, qui confère encore aujourd’hui sa tension au vin. Des accents charnus apportent de la substance sans jamais alourdir : la puissance rencontre ici une finesse presque immatérielle.
Finale
La fine astringence persiste loin dans la finale, étire le vin et suscite une envie de boire exceptionnelle – un dénouement tout en épices herbacées, minéralité et structure accrocheuse.
Terroir et origine
Roland Velich cultive dans le Burgenland 22,5 hectares de vignobles exceptionnels autour de Lutzmannsburg et de Neckenmarkt. À Lutzmannsburg, les vignes s’enracinent sur un volcan préhistorique dont les sols riches en fer confèrent au Blaufränkisch une minéralité incomparable. De nombreux ceps ont entre 50 et 110 ans – des trésors génétiques offrant des rendements infimes et des vins concentrés et complexes.
Cépage et vinification
Blaufränkisch monocépage, vinifié selon une approche bourguignonne : fermentation spontanée en cuves bois ouvertes, 22 jours de macération, puis 20 mois d’élevage sur lies fines en grands foudres de bois usagés. Ni collage ni filtration – la retenue radicale de Velich à la cave vise à laisser le terroir s’exprimer sans filtre.
Accords mets-vins
La maturité épicée et la structure juteuse appellent des plats tout aussi terreux et puissants : selle de chevreuil aux airelles rouges, carré d’agneau aux herbes de Provence, ragoût de champignons sauvages sur polenta ou un pâte pressée cuite affiné. Un magret de canard au jus d’amarena reflète également le fruit du vin avec élégance.
Particularités
Un vin chargé d’histoire : en 2009, le Neckenmarkt Alte Reben de Moric fut le premier vin rouge autrichien à obtenir 95 points Parker, James Suckling compte le domaine parmi les neuf meilleurs au monde et Falstaff a élu Velich vigneron de l’année en 2023. Après plus d’une décennie, la Reserve 2014 montre ce dont le Blaufränkisch est capable : une élégance fraîche plutôt que de l’opulence, avec une grande sérénité et une tension énorme – actuellement à un merveilleux sommet de maturité pour la dégustation.
