Un vin blanc sec et puissant issu de Hongrie, qui transpose la signature d'élégance bourguignonne de Roland Velich dans le célèbre terroir d'origine du cépage Furmint à Tokaj.
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Profond et complexe : poire mûre, pêche blanche, melon et pomme jaune rencontrent le gingembre, la fleur d'acacia et d'oranger, accompagnés de poivre blanc, de thym citron, de lavande et de fines notes d'amande, de macadamia et de pâtisserie levée claire.
Bouche
Puissant et riche en substance avec un fruit concentré, une minéralité saline, une fraîcheur calcaire et une acidité intégrée ; la longue finale citrique et saline appelle la gorgée suivante.
Caractère
Le représentant le plus puissant et le plus abouti de la série – un vin tout en profondeur, en tension et en expressivité, qui allie avec maîtrise ampleur et droiture.
Accords
Idéal avec un sandre poêlé au beurre aux herbes, un filet de porc en sauce moutarde ou des plats hongrois épicés comme le poulet au paprika.
À noter
Une incursion du pionnier du Blaufränkisch du Burgenland, Roland Velich (vigneron de l'année 2023 selon Falstaff), à Tokaj : un Furmint offrant une rare combinaison de fruit chaud et mûr et de minéralité fraîche et saline.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune paille lumineux aux fins reflets verdâtres – jeune, limpide et prometteur.
Nez
Profond et expressif, avec un fruit chaleureux et, simultanément, des contrepoints frais : poire mûre, pêche blanche, melon cantaloup et pomme jaune, rehaussés par du gingembre fraîchement râpé. Des notes florales d’acacia et de fleur d’oranger, accompagnées de poivre blanc, de piment de la Jamaïque et de marjolaine séchée. À l’aération s’y ajoutent la lavande, les zestes d’orange et de mandarine ainsi qu’une fine touche de noisette évoquant l’amande et la macadamia. Un soupçon de pâtisserie levée claire complète le tableau et lui confère de la profondeur.
Bouche
Puissant, dense et pourtant étonnamment concentré : le fruit se resserre comme un rayon de lumière, porté par le sel, la minéralité et une acidité brillamment intégrée. L’interaction entre un fruit chaud et mûr et une minéralité calcaire fraîche engendre une dynamique rare. Au fil de l’allonge, des tonalités salines et citriques prennent le dessus et propulsent la finale. Un vin d’un grand équilibre – de la plénitude sans lourdeur, de la pression sans dureté.
Finale
Longue, marquée par le sel et les agrumes, avec une fraîcheur persistante et une densité narrative jusqu’à la dernière seconde.
Terroir & origine
Tokaj est le vignoble historique de la Hongrie, où le Furmint produit depuis des siècles de grands vins blancs. Pour Moric, c’est une seconde patrie : Roland Velich, qui a hissé le Blaufränkisch au rang mondial avec son domaine du Burgenland, s’engage depuis des années, à travers son projet « Hidden Treasures », aux côtés de vignerons hongrois – c’est de cette collaboration qu’est issu ce Furmint.
Cépage & vinification
Le Furmint, le grand cépage blanc de Tokaj, ici vinifié sec à 14,0 % vol. Le millésime 2024 révèle le cépage sous son jour puissant et riche en substance.
Accords mets-vins
La puissance et la salinité exigent de la substance dans l’assiette : turbot poêlé au beurre blanc, schnitzel viennois de veau, poulet au paprika à la hongroise, gnocchis au beurre de sauge ou comté affiné.
Particularités
Il est remarquable que l’un des vinificateurs de rouges les plus célébrés d’Autriche – vigneron de l’année 2023 selon Falstaff – mette en bouteille un blanc hongrois. Le « H » présente le Furmint dans sa forme la plus aboutie et la plus puissante : mûr, profond, doté de personnalité et de tension. Un vin de passeur de frontières qui porte la signature de Velich : l’origine plutôt que l’effet.
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