Moric Reserve 2021

Description du vin pour Moric Reserve 2021 de Moric

Couleur & Apparence

Un pourpre brillant et dense avec des reflets bleus éclatants – un vin qui affiche déjà dans le verre sa concentration et sa vitalité.

Nez

Un feu d’artifice aromatique de fruits noirs : cerise acide juteuse, mûre mûre et baie de sureau dominent, soutenus par cassis et mûrier. S’y ajoute une palette d’épices fascinante composée de genièvre et de poivre noir. Des notes balsamiques de cuir chaud et de réglisse rencontrent l’élégance fraîche de After Eight – chocolat noir à la menthe. Terre forestière humide et aiguilles de pin confèrent au bouquet une profondeur terreuse, presque méditative.

Palais

C’est ici que le millésime 2021 se montre sous son meilleur jour : juteux, stimulant, avec une fruité de baies croquante qui rappelle la morsure de fruits des bois fraîchement cueillis. La texture est soyeuse et élégante, tout en restant ferme et précisément dessinée. Le tanin délicat mais présent donne de la structure sans dominer. Ce Blaufränkisch exige l’attention par sa fraîcheur astringente et son flux de dégustation irrésistible – un représentant frais et élégant qui donne plus soif qu’il ne l’étanche.

Finale

Longue, vivante et marquée par une précision fraîche. La fruité reste présente, l’épice persiste, et la fine minéralité laisse une impression durable.

Terroir & Origine

Originaire du Burgenland au lac de Neusiedl, ce Blaufränkisch bénéficie des sols calcaires et du climat pannonien de la région – des conditions idéales pour la structure et l’élégance.

Cépage & Vinification

Blaufränkisch pur, élevé avec un alcool modéré de 13,5%. Roland Velich de Moric maîtrise l’art de présenter le cépage dans son expression la plus fraîche et la plus raffinée – sans force surextraite, mais avec d’autant plus de précision et de plaisir à boire.

Recommandations Culinaires

Parfait avec selle de chevreuil braisée, magret de canard aux airelles, filet de bœuf en croûte de poivre ou fromage de montagne affiné. Également délicieux avec risotto aux champignons sauvages ou carré d’agneau en croûte d’herbes.

Particularités

Le millésime 2021 est un exemple parfait du style plus frais et plus élégant que le changement climatique permet paradoxalement parfois. Un vin qui privilégie la finesse à la puissance – et c’est justement pour cela qu’il convainc.