Hidden Treasures Nr.2 Somlo, Kis Tamas 2021

Description du vin Hidden Treasures n°2 Somlo Kis Tamas 2021 de Moric

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux avec des reflets argentés sur le bord – un vin qui révèle déjà dans le verre sa clarté cristalline et sa précision.

Nez

Programmatique et sans détours : le thé de fleur de tilleul domine, flanqué de fruits à pépins – des pommes croquantes, des poires juteuses, des coings soyeux. S’y ajoutent des herbes fraîches de cuisine comme le cerfeuil et la bourrache. La composante distinctement saline rappelle la craie mouillée, tandis qu’une note de réduction filigrane évoque le silex. Un nez d’une élégance austère et presque ascétique.

Palais

Tendu et vertical à l’attaque, avec une belle mordant et un fondu soyeux. L‘épice piquante crée un arc aromatique du premier contact jusqu’à la finale longue. La phénolique herbacée s’enroule harmonieusement autour de l‘acidité agile, le caractère salé confère au vin son understatement austère mais convaincant. Focalisé, rectiligne, sans aucune complaisance – un vin avec de la personnalité.

Finale

Fraîche, longue et précise. La minéralité saline persiste, accompagnée d’une fine épice herbacée qui rafraîchit le palais et appelle la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Nagy-Somló, situé au nord du Balaton, est l’une des régions viticoles historiques de la Hongrie. Les sols volcaniques confèrent à ce vin sa caractéristique tension minérale et sa profondeur saline.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique hongrois composé de Hárslevelü (Feuille de tilleul), de Furmint et de Welschriesling. L’élevage en grand fût de bois respecte le fruit et laisse la primauté au terroir – exactement comme l’envisage Roland Velich dans son projet Hidden Treasures.

Accords mets-vins

Plie en beurre citronné avec jeunes navets, navets de mai et chou de mai avec asperges blanches en beurre citron-cerfeuil ou poussin aux asperges en ragout – le vin aime tout ce qui est printanier, épicé aux herbes et de texture délicate.

Particularités

Fait partie du projet ambitieux Hidden Treasures de Roland Velich, qui remet en lumière les trésors oubliés de la Hongrie. La collaboration avec Kis Tamás de Somló montre ce qui est possible quand le respect de la tradition rencontre la vinification moderne.