Hidden Treasures est un projet de Roland Velich, Moric. En collaboration avec des viticulteurs partenaires de Hongrie, il souhaite ramener les trésors de la Hongrie dans le monde du vin. Le projet numéro 2 a été réalisé par Velich au nord du lac Balaton en collaboration avec Kis Tamás de Nagy-Somló. Le vin est une cuvée de tilleul, de furmint et de welschriesling et a été élevé dans du grand bois.
Couleur
Jaune paille avec un bord argenté.
Nez
Le nez évoque de manière quasi programmatique le thé au tilleul, les fruits à pépins comme les pommes et les poires, ainsi que les coings pustuleux. Flanqué d'herbes fraîches de cuisine comme le cerfeuil et la bourrache, il a un côté salin distingué qui rappelle la craie de table mouillée et, grâce à sa réduction en filigrane, le silex. Précis, clair et sans fioritures, le nez annonce une gorgée bien droite.
La bouche
À l'attaque, le 2021 Hidden Treasures Nr. 2 Somlo, feat. Kis Tamas et Moric est tendu avec un mordant ferme et un caractère vertical. Avec un fondant soyeux et des épices piquantes, l'arc aromatique s'étend de l'attaque jusqu'à la longue finale. La phénolique âpre se blottit contre l'acidité agile, le caractère salé du vin alimente l'understatement austère du vin. Focalisé, clair et droit, il s'écoule vers sa finale fraîche.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Chou de Bruxelles et asperges blanches au beurre de citron et de cerfeuil
- Moules de maïs au beurre de citron et jeunes navets
- Poulets de chair avec ragoût d'asperges
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Moric |
Pays | #VALUE ! |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein, Autriche |