Un Blaufränkisch élégant issu du Burgenland, signé par le vigneron légendaire Roland Velich. Vinifié à partir de vieilles vignes plantées sur un plateau riche en argile, il allie la finesse bourguignonne à la profondeur du Burgenland – une élégance fraîche plutôt qu'une opulence chaleureuse.
Rouge rubis profond aux reflets violets sur le bord du verre.
Nez
Cerises noires et baies sombres rencontrent la pierre calcaire humide, de fines épices herbacées et de subtiles notes florales – une empreinte minérale d'une grâce toute bourguignonne.
Bouche
Tendu et précis, avec des tanins soyeux, une acidité vive et un fruit concentré ; la minéralité riche en fer des sols volcaniques lui confère de la profondeur et une finale longue et fraîche.
Caractère
Un Blaufränkisch aux ambitions de Grand Cru : puissant sans jamais être lourd, doté d'une élégance bourguignonne et d'une signature de terroir incomparable – complexe, structuré et offrant un grand potentiel de garde.
Accords
Rôti de sanglier aux airelles rouges, magret de canard au chou rouge ou plats de champignons généreusement épicés.
À noter
Issu de ceps âgés de 50 à 110 ans provenant de la parcelle unique Maissner, cultivée en biodynamie et vinifiée selon une approche radicale en cave : fermentation spontanée, élevage de 20 mois sur lies fines en foudre de bois usagé, sans collage ni filtration – un vin qui exprime son terroir sans filtre.
Note de dégustation
Caractère
Un Blaufränkisch à la grâce bourguignonne qui redéfinit le paysage des vins rouges autrichiens. Roland Velich y appose ici sa signature : une élégance fraîche plutôt qu’une opulence chaleureuse, une structure fine plutôt qu’une ampleur généreuse. Le vin unit la minéralité du volcan préhistorique à la complexité de vieilles vignes – un nectar sérieux et profond, aux saveurs de calcaire humide et de cerises noires.
Terroir & Origine
La Ried Maissner à Lutzmannsburg s’enracine sur un plateau riche en argile, qui se distingue nettement des parcelles voisines escarpées et calcaires. Ici, dans le Burgenland central, les ceps de Blaufränkisch poussent sur des sols volcaniques riches en fer, qui confèrent au vin sa signature minérale incomparable. Nombre de ces pieds ont entre 50 et 110 ans – des trésors génétiques d’une époque où le Blaufränkisch n’était pas encore sélectionné pour son rendement. Ces vieilles vignes produisent des rendements infimes, mais des vins concentrés d’une profondeur exceptionnelle.
Cépage & Vinification
Le Blaufränkisch, connu en Allemagne sous le nom de Lemberger, révèle ici sa facette la plus noble. Velich vinifie avec une retenue radicale : fermentation spontanée en cuves bois ouvertes, 22 jours de macération, puis 20 mois d’élevage sur lies fines dans de grands foudres de bois usagés. Aucun collage, aucune filtration – la culture biodynamique vient compléter cette approche minimaliste. Le résultat est un vin qui exprime son terroir sans filtre : frais, précis, doté de tanins à grain fin et d’une acidité vive.
Accords mets-vins
Un vin destiné aux plats ayant de la substance et du caractère : rôti de sanglier aux airelles, magret de canard au chou rouge, carré d’agneau au romarin ou filet de bœuf au jus de vin rouge. Également un choix de premier ordre avec du bœuf braisé ou des plats de champignons comme un risotto aux cèpes. Sa structure minérale et sa fine acidité en font par ailleurs l’accompagnement idéal pour des pâtes pressées cuites affinées ou des terrines de gibier.
