Sankt Georgen „Aka Serious wine from a Gorgeous place“ 2023

Description de vin pour Sankt Georgen „Aka Serious wine from a Gorgeous place“ 2023 de Moric

Couleur & Apparence

D’un or jaune pâle et radieux avec de délicats reflets verts – un Grüner Veltliner qui annonce visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

D’abord réductif et fermé, le vin s’ouvre après aération (de préférence en carafe) sur un profil aromatique complexe : coing, poire et pomme jaune rencontrent des notes florales délicates et des notes herbacées discrètes. Les nuances calcaires sont remarquables, conférant à ce Veltliner une allure bourguignonne – terreux, précis, profond.

Palais

Une élégance aérienne rencontre la minéralité calcaire. Le fruit pâle et juteux du nez se poursuit en bouche, porté par une fine phénolicité et une acidité vivante qui donne de l’appétit. Ce vin possède de la substance sans lourdeur, de la concentration sans opulence – un équilibre qui porte la signature de Roland Velich.

Finale

Longue, minérale et avec une persistance qui indique un potentiel de garde considérable. Les notes calcaires restent présentes et laissent une impression saline et appétissante.

Terroir & Origine

Issu de petites et anciennes parcelles de vignes à Sankt Georgen près d’Eisenstadt en Burgenland. Les sols calcaires façonnent fondamentalement le caractère de ce vin et lui confèrent sa profondeur minérale et son élégance bourguignonne.

Cépage & Vinification

Grüner Veltliner, fermenté spontanément et élevé en fûts de 500 litres. Non collé et filtré minimalement – Roland Velich privilégie une vinification naturelle qui donne une expression maximale au terroir. L’élevage en bois plus grand préserve la fraîcheur tout en ajoutant de la texture et de la complexité.

Accords Mets-Vins

Ce vin demande une cuisine de finesse : ris de veau au beurre, turbot poêlé, asperges sauce hollandaise, risotto aux champignons ou Comté affiné. Également un pur plaisir en solo pour les moments contemplatifs.

Particularités

Un « vin de culte » de la gamme Moric, qui prouve que le Grüner Veltliner peut être bien plus qu’un vin de terrasse sans prétention. Avec son allure bourguignonne et son potentiel de garde remarquable, ce Sankt Georgen figure parmi les Veltliners les plus ambitieux d’Autriche.