Sankt Georgen "Aka Serious wine from a Gorgeous place" 2023
Un Grüner Veltliner d'inspiration bourguignonne issu du Burgenland, signé par le vigneron légendaire Roland Velich, qui met en bouteille fraîcheur élégante et profondeur grâce à de vieilles vignes près d'Eisenstadt.
Jaune doré clair et éclatant, aux délicats reflets verts.
Nez
Fruits clairs de coing, de poire et de pomme jaune, accompagnés de notes florales, d'herbes discrètes et d'un calcaire marqué ; le passage en carafe révèle une grande complexité.
Bouche
Une élégance aérienne avec des fruits clairs juteux, une minéralité calcaire, une fine structure phénolique et une acidité vive ; finale longue et appétissante.
Caractère
Un vin blanc complexe aux allures bourguignonnes, tout en finesse plutôt qu'en opulence – encore réservé dans sa jeunesse, doté d'un très beau potentiel de garde.
Accords
Des plats raffinés et élégants, comme un sandre poêlé, un Wiener Schnitzel de veau ou une volaille claire à la crème aux herbes.
À noter
Issu de petites parcelles de vieux Veltliner à Sankt Georgen, fermenté spontanément et élevé en fûts de 500 litres, non collé et seulement légèrement filtré – un « vin culte » du vigneron de l'année 2023 selon Falstaff Autriche.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un jaune doré clair et éclatant, aux délicats reflets verts – limpide et vivant dans le verre.
Nez
Encore discret et réductif dans sa jeunesse – un passage audacieux en carafe s’impose. Se déploie alors un jeu fascinant entre le coing, la poire et la pomme jaune, accompagnés de fleurs blanches, d’herbes discrètes et d’une minéralité calcaire marquée qui confère au vin sa structure d’inspiration bourguignonne.
Bouche
Une élégance aérienne plutôt qu’une opulence généreuse : un fruit clair et juteux rencontre une profondeur crayeuse. La fine trame phénolique et l’acidité vive créent une tension qui donne envie de la gorgée suivante. Un vin blanc d’une finesse remarquable, alliant structure et légèreté.
Finale
Longue, fraîche et dominée par la minéralité – la persistance aromatique laisse présager un très bon potentiel de garde.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de petites parcelles de vieilles vignes situées à Sankt Georgen près d’Eisenstadt, dans le Burgenland. Ici, à l’extrême est de l’Autriche, Roland Velich – mondialement célèbre pour son travail pionnier sur le Blaufränkisch – se consacre au Grüner Veltliner avec la même rigueur méticuleuse qui lui a valu le titre de Vigneron de l’année Falstaff en 2023.
Cépage & vinification
Grüner Veltliner, fermenté spontanément et élevé en fûts de 500 litres, sans collage et filtré au minimum – la signature volontairement retenue de Velich à la cave, qui laisse le lieu s’exprimer.
Accords mets-vins
Il appelle une cuisine tout en finesse : sandre vapeur au beurre aux herbes, Wiener Schnitzel de veau, chou-fleur rôti ou fromage de chèvre légèrement épicé.
Particularités
Que ce soit précisément Roland Velich – l’homme qui, avec ses très vieilles vignes de Blaufränkisch de Lutzmannsburg et Neckenmarkt, a produit le premier vin rouge autrichien noté 95 points (Parker) et dont le domaine a été classé parmi les 9 meilleurs au monde par James Suckling – qui présente aujourd’hui un Grüner Veltliner d’un tel niveau constitue une petite sensation. Le nom clin d’œil « Serious wine from a Gorgeous place » résume parfaitement la situation : un vin sérieux issu d’un lieu grandiose – déjà un pur délice à déguster seul aujourd’hui, avec la carafe pour meilleure amie et plusieurs années d’avenir en cave.
