Zagersdorf/Cogrštof Ried Krcsi 2011

Description du vin Zagersdorf/Cogrštof Ried Krcsi 2011 de Moric

Caractère

Roland Velich fait partie de ces vignerons autrichiens qui interprètent le Blaufränkisch avec une précision et une profondeur sans compromis. Le Krcsi du millésime 2011 représente sa philosophie de vinification spécifique au terroir – un vin qui allie la substance à l’élégance et met en avant la minéralité fraîche et calcaire du sol. Avec 13,5% d’alcool, il affiche une retenue consciente, une réponse à l’opulence internationale.

Terroir & Origine

La Ried Krcsi se situe à Zagersdorf, l’un des plus importants terroirs de Blaufränkisch à l’ouest du lac Neusiedl. La désignation bilingue Zagersdorf/Cogrštof témoigne de l’histoire croate de la région. Ici, les sols calcaires façonnent le caractère – ils confèrent aux vins une tension particulière et une fraîcheur minérale qui les distinguent nettement des terroirs plus chauds et plus lourds. Le climat pannonien, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, crée des conditions idéales pour une maturité physiologique avec des degrés d’alcool modérés.

Cépage & Vinification

Moric a établi le Blaufränkisch comme la réponse autrichienne aux grands Bourgognes. Le cépage révèle typiquement sur calcaire des tanins serrés, une acidité vivante et un spectre allant des cerises noires aux épices poivrées en passant par des notes terreuses. Velich travaille avec la fermentation spontanée, un long contact avec les peaux et un élevage en grands fûts de bois – des méthodes qui favorisent la structure et la complexité sans masquer le fruit. Le millésime 2011 est considéré comme classique et équilibré.

Accords mets-vins

La structure et la minéralité de ce vin exigent une cuisine généreuse : selle de chevreuil aux airelles, joues de bœuf braisées, terrine de sanglier ou fromage de montagne affiné. Le vin révèle aussi ses qualités avec le canard aux choux rouges ou l‘carré d’agneau en croûte d’herbes. La cuisine du Burgenland avec le poulet au paprika ou le goulasch offre également d’excellents accords.