Un Blaufränkisch sec du Burgenland qui révèle la patte bourguignonne de Roland Velich à l'état pur : des vignes très anciennes, des sols volcaniques riches en fer et une élégance fraîche plutôt que l'opulence.
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Cerises noires, baies sombres et notes épicées, dont une fine minéralité évoquant la pierre calcaire humide.
Bouche
Fruit frais et précis, tanins tendus et acidité vive ; dense et concentré, avec une longue finale marquée par la minéralité.
Caractère
Un vin rouge élégant et profond aux allures de Bourgogne – discret dans le fruit, expressif dans le terroir.
Accords
Plats de gibier comme le râble de chevreuil, poêlées de champignons relevées ou fromage à pâte dure affiné.
À noter
Issu de ceps âgés de 50 à 110 ans de la parcelle Schwemmer sur sol volcanique riche en fer ; fermenté spontanément dans des cuves en bois ouvertes et élevé 20 mois sur lies fines dans de grands foudres de bois usagés – sans collage ni filtration.
Note de dégustation
Caractère
Un Blaufränkisch d’une profondeur encore émouvante : un fruit frais et sombre de cerises noires et de mûres, accompagné de notes épicées de poivre noir et d’une fine minéralité calcaire. Les tanins sont présents, mais enrobés de soie, la trame acide tendue et vive – un vin qui traduit l’élégance bourguignonne dans le Mittelburgenland, plutôt que de miser sur la puissance et l’opulence.
Terroir & Origine
Lutzmannsburg est situé sur un volcan préhistorique dont les sols riches en fer confèrent au Blaufränkisch une minéralité incomparable. La Ried Schwemmer fait partie de ces parcelles que Roland Velich vinifie séparément depuis des années. Nombre de ceps ont entre 50 et 110 ans : des trésors génétiques issus d’une époque où le Blaufränkisch n’était pas encore sélectionné pour son rendement. De petites récoltes, mais des raisins concentrés et complexes.
Cépage & Vinification
Velich traite le Blaufränkisch comme s’il s’agissait d’un Grand Cru de Bourgogne : fermentation spontanée en cuves bois ouvertes, longue macération, puis élevage sur lies fines en grands foudres de bois usagé – sans collage, sans filtration. Cette retenue radicale laisse le terroir s’exprimer sans filtre. Avec 13,5 % vol. et une vinification sèche, le cépage se révèle sous son jour précis et frais.
Accords mets-vins
La structure épicée et les tanins à grain fin en font le compagnon idéal d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, d’un magret de canard sauce poivre ou d’un bœuf braisé. Il trouve également une grande harmonie avec des plats de champignons comme un risotto aux cèpes ou un fromage à pâte dure affiné. Dans sa jeunesse, il gagne à être décanté – ceux qui feront preuve de patience seront récompensés par une complexité grandissante au fil des années.
