Notes minérales et fraîches de craie et de calcaire, associées à l'amande fraîche, la pâte d'amande, la pomme au four ainsi qu'aux herbes séchées, à la cire d'abeille et au pollen de fenouil.
Bouche
Sec et vif avec un fondant délicat, une pression moyenne, de fines notes de fruits à coque et une élégance herbacée sans aucune sucrosité.
Caractère
Minéral et frais, singulier et d'un équilibre magistral tout en sobriété.
Accords
Excellent avec un filet de sandre poêlé, des volailles aux herbes ou de fins plats de champignons.
À noter
Fait partie de l'initiative transfrontalière « Hidden Treasures » de Roland Velich, qui met en valeur le terroir unique et le potentiel des régions viticoles hongroises traditionnelles.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Au centre du verre, il présente un jaune paille pâle, traversé par de légers reflets verts.
Nez
Un profil puriste et fascinant d’originalité : des nuances d’amande fraîchement hachée et de discret marzipan rencontrent la pomme au four ainsi que la poire caramélisée. Une note d’herbes aromatiques marquée de sarriette, marjolaine, sauge et thym est portée par des notes de cire d’abeille, de pollen de fenouil et une minéralité calcaire.
Palais
En bouche, le Furmint se montre éveillé et en même temps serein. Malgré les réminiscences aromatiques de miel d’acacia, il reste parfaitement sec, austère et de nature crayeuse. Avec une pression moyenne, un délicat gras et un profil noisetté, il se focalise entièrement sur la structure fraîche du terroir.
Terroir & Origine
Avec le projet transfrontalier « Hidden Treasures », Roland Velich – le pionnier de l’élégance bourguignonne dans le Burgenland – tourne son regard vers la Hongrie. En collaboration avec le vigneron local Gergö Filep, un vin blanc d’une fraîcheur exceptionnelle et à la marque pierreuse voit le jour dans la région historique de Tokaj.
Cépage & Vinification
Le vin a été vinifié en sec à partir du cépage traditionnel Furmint et possède un degré d’alcool modéré de 12,5 % Vol.
Accords mets et vins
Excellent avec du poisson de rivière poêlé, de la volaille en croûte d’herbes ou des plats de champignons finement structurés.
Particularités
Un style sans compromis, presque monastique et austère : le projet collaboratif de Roland Velich attire l’attention sur les trésors oubliés de la Pannonie et insuffle au cépage Furmint une expression ultra-moderne et délicate.
FR 
DE 
EN 
IT 
