Description du vin pour Jagini Zagersdorf 2011 de Moric
Couleur & apparence
Une robe grenat étonnamment jeune avec des reflets violets vifs qui soulignent la remarquable longévité de ce Blaufränkisch.
Nez
Le Jagini 2011 révèle une complexité aromatique fascinante : des arômes concentrés de fruits et de légumes, des arômes d'épices et d'herbes aromatiques. Myrtilles et Sureau constituent la base fruitée, tandis que des notes de Réglisse, Tourbe et un café discret apportent de la profondeur. La minéralité saline marquée confère au vin une précision froide qui rappelle les grands bourgognes.
Palais
Le palais révèle la véritable maîtrise de ce vin. L'impressionnante finesse structurelle avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés porte un fruit juteux et focalisé. L'acidité vibrante confère au vin tension et longueur. La finale est d'une persistance remarquable - un exemple parfait de l'élégance que peut atteindre le Blaufränkisch lorsqu'il est vinifié avec retenue et respect.
Informations générales
Un projet commun exceptionnel de deux maîtres dans leur domaine : Roland Velich (Moric) et Hannes Schuster. Les vignes de Zagersdorf, âgées de 60 ans, fournissent des raisins d'une concentration remarquable. La fermentation spontanée et le vieillissement en fûts pendant quatre ans ont donné naissance à un vin qui incarne parfaitement la révolution qualitative des vins rouges autrichiens. Avec 13% d'alcool, le vin reste élégant et équilibré.
Recommandations alimentaires
Un compagnon polyvalent pour la cuisine haut de gamme. Excellent avec Gibier aux airelles, épaule d'agneau braisée ou Risotto aux champignons et aux truffes. La minéralité salée s'harmonise merveilleusement avec de viande fumée et fromage affiné.
Particularités
Un remarquable ambassadeur du terroir autrichien qui hisse les qualités du blaufränkisch à un niveau international. La combinaison de fraîcheur, de structure et de profondeur fait de ce vin un digne représentant de l'approche bourguignonne adoptée par Roland Velich. Malgré son âge, le Jagini 2011 montre encore une vitalité juvénile et a un potentiel de maturité supplémentaire pour au moins une décennie.
| Vigneron | Moric |
|---|---|
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13,0% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Autriche |
| Nom complet du produit | Moric - Jagini Zagersdorf 2011 |
