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39,01 

TVA incluse.
(52,01  / 1000 ml)
à partir de 24x seulement 36,28  par pièce.

Jagini Zagersdorf 2011

Jagini Zagersdorf 2011

39,01 

SKU : 9870010010 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 12.04.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le site Jagini est une œuvre commune de Roland Velich et Hannes Schuster , dont le domaine familial se trouve à Zagersdorf. On y trouve également le vignoble Jagini, qui a survécu aux années 1970, durant lesquelles on a remplacé à grande échelle les vignes de Blaufränkisch à un seul pied par du Zweigelt en culture haute Lenz-Moser. Le Jagini porte des vignes de 55 à plus de 100 ans. Velich et Schuster sont des amis de longue date, et Roland Velich avait été séduit par le terroir associé aux vieilles vignes de Blaufränkisch. Le sol est composé d'argile lourde et de limon en surface, et de calcaire et de sable en sous-sol. Au début, le vin était élevé chez les Schuster, mais entre-temps, il l'a été chez Velich. La fermentation a eu lieu dans des cuves ouvertes, puis le vin a été élevé sous bois pendant environ quatre ans. Depuis le millésime 2011, seuls des fûts usagés et non toastés en chêne autrichien et allemand sont utilisés.

Couleur

rouge grenat à brique dense

Nez

Pour ce vin, on peut, non, on doit faire la distinction entre le premier jour et les jours suivants l'ouverture. Le premier jour, le vin rappelle le cabernet franc de la Loire par son fruité, sa jutosité et son arôme. Au nez, le vin renvoie Jagini sur des griottes, des pruneaux, du crayon et du genièvre. A partir du deuxième jour, le vin pivote vers le Rhône Nord avec de la cardamome noire et du thé noir, du lard fumé, des pruneaux et du sureau, du laurier et du genièvre, du tabac et du cuir avec un peu de poivre et de la roche fraîche concassée.

Palais

En bouche, les arômes se déplacent de la même manière. Mais ce qui reste constant, c'est l'immense fraîcheur et la jutosité de ce blaufränkisch de onze ans, qui présente certes de la concentration, de la puissance et de la densité, beaucoup d'extrait et toujours une bonne dose de tanins, mais aussi cette acidité vive et pressante, des petits fruits bleus et rouges, un soupçon d'iode et d'amaro et un peu de sel. Le vin est très cohérent, généreux et ouvert, mais clair et précis dans toutes ses facettes.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Aubergine miso en croûte de tahin, labneh et noix
  • Magret de canard sauce madère, risotto à l'épeautre et cèpes
  • Filets d'agneau avec couscous tiède et sauce à l'orange

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Lettre sur le vin

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Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Moric

Pays

Autriche

Région

Burgenland/Lac Neusiedl

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

17°

Fabricant

Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein, Autriche