Jagini Zagersdorf 2011

Description du vin Jagini Zagersdorf 2011 de Moric

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux aux reflets violacés – remarquablement jeune pour un vin ayant dépassé les dix ans. La couleur révèle déjà la vitalité extraordinaire de ce Blaufränkisch.

Nez

Captivant à la fois frais et dense. Les myrtilles et le sureau dominent, accompagnés de réglisse, une pointe de tourbe et de fines notes de café. La minéralité saline prononcée confère au profil aromatique une profondeur fraîche, presque nordique – une œuvre d’art globale qui invite à l’immersion.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe : une structure affinée rencontre une vivacité rafraîchissante. Les tanins se présentent soyeux, le fruit juteux et précis. Le vin danse littéralement en bouche – élégant, sans perdre de sa substance. Pur plaisir de boire.

Finale

Longue, fraîche et portée par une précision minérale impressionnante. Le fruit persiste longtemps sans paraître lourd.

Terroir & Origine

Issu de vignes âgées de 60 ans à Zagersdorf au bord du lac Neusiedl. Les sols calcaires et le climat pannonien confèrent à ce Blaufränkisch sa tension caractéristique entre maturité et fraîcheur.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée et quatre ans d’élevage en fût de bois – un projet collaboratif de Roland Velich et Hannes Schuster qui démontre patience et audace. Cette longue période d’élevage a porté ses fruits : le vin affiche une intégration et une harmonie parfaites.

Accords Mets-Vins

En tant que vin de méditation, c’est un délice, mais il brille aussi avec le chevreuil braisé, la poitrine de canard à la sauce cerise, le fromage de montagne affiné ou le risotto aux champignons et truffe. La cuisine aromatique et raffinée est son domaine.

Particularités

Un vin qui démontre un talent viticole remarquable et prouve que le Blaufränkisch autrichien compte parmi les vins rouges les plus passionnants d’Europe. Malgré son âge de plus d’une décennie, il paraît étonnamment jeune – un signe d’un excellent potentiel de garde.