Note de dégustation
- Caractère
- Un Blaufränkisch d’une finesse remarquable : frais, précis, profond. Le style de Roland Velich s’inspire de la Bourgogne – plutôt que l’opulence et beaucoup de bois, il mise sur l’élégance, des tanins fins et un fruit limpide. Cerises noires, baies sombres, une touche d’épices et une veine minérale bien perceptible dessinent son profil.
- Terroir & Origine
- La Ried Maissner se situe à Lutzmannsburg, dans le Mittelburgenland – sur un volcan préhistorique dont les sols riches en fer confèrent au vin sa minéralité incomparable. Le plateau de Maissner est marqué par des sols argileux ; de nombreuses vignes sont âgées de plusieurs décennies, certaines entre 50 et 110 ans, et offrent de petits rendements d’une grande concentration. Ces vieilles vignes sont des trésors génétiques issus d’une époque où le Blaufränkisch n’était pas encore sélectionné pour le rendement.
- Cépage & Vinification
- Le Blaufränkisch (aussi appelé Lemberger) montre ici pourquoi Velich a placé ce cépage sur la carte mondiale. À la cave, la retenue est radicale : fermentation spontanée en cuves bois ouvertes, environ 22 jours de macération, puis quelque 20 mois sur lies fines dans de grands foudres de bois usagés. Ni collage ni filtration – le terroir doit s’exprimer sans filtre. Avec 13,0 % vol. et un élevage sec, le vin reste fin et droit.
- Accords mets-vins
- L’élégance fraîche et la structure tannique tout en finesse font de ce vin un compagnon de table polyvalent : avec un magret de canard au jus corsé, des terrines de gibier, du bœuf grillé ou un agneau braisé aux herbes. Même des plats de champignons simples comme un risotto aux cèpes mettent joliment en valeur sa profondeur terrienne.
Un vin qui prouve pourquoi James Suckling compte Moric parmi les neuf meilleurs domaines au monde – un Blaufränkisch pris très au sérieux.
