Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2020

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2020 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, non filtrato e quindi con una texture naturale.

Naso

L’affinamento in grande botte di legno conferisce a questo Grüner Veltliner un’aromatica inusualmente calda ed esotica. Ananas giovane e frutti di pietra a polpa gialla si incontrano con aromi di autolisi del lievito e lanolina. Tuttavia, il vino rimane fedele al suo carattere: luminoso, cristallino, con delicate note erbacee e freschezza agrumata, che formano il fondamento.

Palato

Qui si rivela la vera complessità del Dritter Akt. L’acidità costruisce una pressione precisa, ma grazie all’affinamento in legno risulta più setosa e morbida rispetto agli altri Grüner Veltliner di Lang. Note citrine e ananas verde dominano, mentre un fine tannino conferisce al vino una struttura aggiuntiva. Pieno in bocca e guidato dalla salinità, con una affascinante texture cremosa che bilancia perfettamente la tensione tra acidità, mineralità e tannino. Altamente complesso, ancora giovanissimo – questo vino ha bisogno di tempo.

Finale

Lungo, minerale e con freschezza persistente. La mineralità salata continua a risuonare a lungo.

Terroir & Provenienza

Dalla ripida riede Steiner Schreck presso Krems, dove ceppi centenari si trovano su stretti terrazzamenti di gneiss di Gföhl e granito a 320 metri di altitudine. La parete fogliare di 2,4 metri e la gestione certificata demeter creano condizioni ottimali per la maturità fisiologica con alcol moderato.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia precoce il 9 settembre 2020 a pH 3,0 produce un elegante 10,5% di alcol. Pressatura estremamente lenta per due giorni su una torchiaia a vite da 100 tonnellate, ossidazione consapevole dopo il processo di pressatura riduttivo. Fermentazione spontanea con il 5-6% di acini interi (intercellulare) a costanti 9°C. Due anni di affinamento sui lieviti madre in grande botte di legno, solforazione minima, imbottigliamento non filtrato nel novembre 2022.

Abbinamenti Consigliati

Triglia con salsa di ananas e melone, rösti di asparagi con uovo al tegamino, granchi con coriandolo, zenzero e lime. La frutta esotica e la mineralità salata si armonizzano perfettamente con i frutti di mare e gli aromi asiatici speziati.

Particolarità

L’unico Grüner Veltliner di HM Lang completamente affinato in grande legno. Contenuto alcolico estremamente basso con piena maturità fisiologica – un capolavoro di decisione di vendemmia precisa e di lavoro in vigna biodinamico.