Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2020

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2020 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, luminoso e limpido – nonostante l’imbottigliamento non filtrato, di notevole trasparenza.

Naso

Il naso seduce con un’aromatica singolare e poliedrica: ananas giovane, frutta a polpa gialla e delicate note di lievito e lanolina si incontrano con la classica freschezza erbacea e luminosa del Grüner Veltliner. Toni citrici e una leggera esoticità conferiscono al vino un calore inusuale, senza mai perdere la chiarezza. l’affinamento in legno brilla in modo sottile – mai dominante, sempre integrato.

Palato

Al palato il Dritter Akt dispiegherà tutto il suo potenziale: pieno in bocca, salato e con una texture cremosa, quasi setosa, che lo distingue chiaramente dai suoi fratelli. L’acidità è precisa e incisiva, ma risulta più morbida di quanto ci si aspetterebbe dal Grüner Veltliner. Un accenno di tannino conferisce ulteriore struttura e profondità. Ananas verde, agrumi e mineralità formano un elegante campo di tensione – edonistico e al contempo intellettualmente stimolante.

Finale

Lungo, salato e complesso. Il finale porta chiaramente con sé la mineralità dello gneiss e del granito e lascia il vino risuonare a lungo. Nonostante la sua giovinezza, mostra già una profondità straordinaria – il tempo in cantina lo porterà ancora più in alto.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dalla ripida vigna in cru Steiner Schreck presso Krems, a circa 320 metri di altitudine. I terrazzamenti stretti di gneiss di Gföller e granito caratterizzano il vino in modo fondamentale. Le radici delle viti hanno circa 100 anni – un fondamento silenzioso che si percepisce in ogni sorso. Coltivato secondo i principi Demeter.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner, vendemmiato il 9 settembre 2020 a maturità fisiologica e pH di 3,0 – presto e consapevolmente, per mantenere l’alcol a soli 10,5% Vol.. Pressato per due giorni su un torchio a vite da 100 tonnellate di concezione propria, completamente riduttivo – seguito da un’ossidazione mirata del mosto. Fermentazione spontanea con aggiunta del 5–6% di acini senza raspo per la fermentazione intercellulare secondo il metodo della macerazione carbonica. Due anni di affinamento sui lieviti madre in grande botte di legno, imbottigliato non filtrato nel novembre 2022. Solforazione minima distribuita su più giorni in dosi infinitesimali.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino che richiede una cucina con carattere: triglia con salsa di ananas e melone, verjus e curcuma rispecchia brillantemente la fruttosità esotica. Granchi con coriandolo, zenzero, aglio, lime e jaggery colpiscono il nucleo salato e minerale del vino. Per chi preferisce qualcosa di più schietto: rösti di asparagi con uovo al tegamino – semplice, ma coerente.

Particolarità

Il Dritter Akt è l’ultimo Grüner Veltliner rimasto nel portfolio di HM Lang ad essere affinato completamente in grande botte di legno. Questa scelta è programmatica: lo rende un unicum nel cosmo dei Veltliner austriaci – complesso, caratteristico, longevo. Un vino che non ha ancora raggiunto l’apice del suo sviluppo.