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Nittnaus Anita & Hans
La cantina di Hans e Anita Nittnaus è una delle cantine leader e ha avuto un'influenza formativa sulla rivoluzione della qualità nella viticoltura austriaca. Questa famiglia è spinta dalla curiosità e dall'innovazione; dal desiderio di rappresentare la propria patria attraverso il vino. È anche merito della famiglia Nittnaus se il Burgenland è ormai indispensabile dalle liste dei vini di questo mondo.
Il Burgenland, sul bordo orientale dell'Austria, si apre verso il Pianura Pannonica. Qui, vicino al lago Neusiedlersee, è nata un'associazione di viticoltori esperti, intelligenti e lungimiranti. "PANNOBILE». I membri fondatori non volevano accettare lo status quo della viticoltura austriaca di allora, ma volevano far sentire la loro immagine di qualità.
La popolare cuvée entry-level di Nittnaus si chiama Calce e ardesia ed è l'epitome dell'idea della cantina di produrre vini chiari, facili da bere e autentici. Nel Posizioni Joiser al Leithagebirge i terreni di ardesia producono Chardonnay con un carattere forte, una leggera fusione e molte spezie.
La Pannonia è nota da tempo per i suoi vini rossi. I viticoltori di Pannobile hanno permesso di affermare lentamente ma inesorabilmente la loro regione nel mondo del vino. Questo è stato ottenuto inizialmente con le varietà internazionali che erano così popolari all'epoca: Merlot, Cabernet e Syrah. Vini potenti in stile internazionale sono stati riempiti e hanno celebrato un grande successo.
Ma Pannobile ha sempre difeso anche la sua patria e le condizioni e i valori che vi prevalgono. Blaufränkisch, Zweigelt e Sankt Laurent erano i vitigni importanti e il DNA stesso della regione. A Pannobile rosso ha sempre dovuto essere fatto con questi vitigni.
Oggi è difficile trovare i vitigni internazionali. Anche se questa fase è stata molto importante per lo sviluppo dei viticoltori.
Nel frattempo, le generazioni dei figli degli ex pionieri hanno ripreso le attività dei loro genitori. Tutti continuano il principio guida. Solo che oggi, la maggior parte di loro pensa più sostenibile, più naturale e più regionale. Lo Chardonnay si è saldamente affermato, la maggior parte delle altre varietà internazionali ha dovuto cedere il passo. I tipi di uva locali determinano gli assortimenti.
Il Cantina Nittnaus è anche in procinto di passare le redini ai figli Andi e Martin. Una grande squadra: due fratelli che non potrebbero essere più diversi, ma che si completano perfettamente. Andi è un maestro del suo mestiere, calmo ed equilibrato. Martin è estroverso, creativo e pieno di energia. Come il loro padre (conosciuto come "John" Nittnaus), vedono il vino come cibo, cercando di ottenere un prodotto naturale.
Puri e senza fronzoli, i vini riflettono la loro patria. L'origine e i siti dovrebbero essere chiaramente riconoscibili nei singoli vini. Sia in Gols sul lago di Neusiedl così come al vicino Leithaberg troverete i vigneti. Calce e ardesia sono le rispettive formazioni rocciose determinanti e modellano i vini con i loro caratteri molto diversi. I vini della famiglia Nittnaus vogliono senza tempo e inconfondibile essere.
Diventa davvero eccitante con i vini del giovane viticoltore Martin Nittnaus. Il talento estroverso dell'enologo dà ai suoi Grüner Veltliners nomi come Elektra o Manila. Elektra sta per un vino vibrante e carico di tensione. Setoso e potente allo stesso tempo. Perfetto con fette di zucca arrostite con aglio, anice, timo e semi di coriandolo.
Martin conosce la capitale filippina Manila da un viaggio. Per lui, è la definizione di caos. Così, il vino omonimo è anche nervoso, selvaggio e tentatore nel senso migliore.
